الاختبارات المعلبة

الاختبارات المعلبة

الأغذية المعلبة هي مجموعة واسعة من الأطعمة المصنعة التي يسهل تخزينها واستخدامها وتستمر لفترة طويلة. تعتمد جودة الأطعمة المعلبة على المواد الخام المختارة والعلب المستخدمة والاختبارات والتحليلات التي يتعين إجراؤها خلال مراحل الإنتاج. سوف تؤدي الأخطاء في عمليات الإنتاج إلى تدهور الأغذية المعلبة (التدهور الفيزيائي والكيميائي والميكروبي). في هذه الحالة ، سوف تشكل خطرا على صحة الإنسان.

بشكل عام ، تُفضل علب الصفيح في إنتاج الأغذية المعلبة. من الناحية الفنية ، في إنتاج الأطعمة المعلبة ، يتم تنقية المواد الغذائية من الحرارة عن طريق الكائنات الحية الدقيقة وتخزينها في ظروف المحكم وصناديق المحكم. يتم تغليف العلب المستخدمة لهذا الغرض بالورنيش ويتم توفيرها لتكون مقاومة للتآكل. بهذه الطريقة ، لا تتداخل المحتويات المعلبة مع العلبة.

يتم تحديد مقاومة التآكل في العلبة المطلية ببعض طرق الاختبار. أثناء الإنتاج ، يجب استخدام الصندوق المصنوع من الصفيح المطلي المناسب للأطعمة المعلبة. لهذا الغرض ، عند اختيار الصندوق ، يجب مراعاة حجم الصندوق والضغط والطلاء وخصائص الطعام المراد وضعه في الصندوق.

إغلاق مربع هي واحدة من الأكثر أهمية. لذلك ، من الضروري تجنب الأخطاء المحتملة عن طريق إجراء تحليلات المشبك المربع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء اختبارات تآكل الصفيح في صناديق معلبة.

التحليلات الفيزيائية الرئيسية التي أجريت في علب الصفيح هي: تحديد مساحة الرأس الصافية ، تحديد وزن الترشيح ، الوزن الصافي وتحديد معدل التعبئة.

يتم تضمين كل هذه القضايا في الدستور الغذائي التركي والمعايير ذات الصلة.

تؤخذ اللوائح والمعايير القانونية الحالية المنشورة من قبل العديد من المنظمات المحلية والأجنبية في الاعتبار في دراسات اختبار الأغذية. وفقًا لاحتياجات الشركات ، تجري شركتنا أيضًا اختبارات التعليب في إطار اختبارات الأغذية.

في غضون ذلك ، تلتزم شركتنا بمعايير TS EN ISO / IEC 17025 لمعايير مختبرات الفحص والمعايرة. من وكالة اعتماد أوزاس وقد تم اعتماد ويعمل في هذا الإطار.