التحليل البدني

التحليل البدني

في صناعة المواد الغذائية ، عندما يطلق عليها التحليل البدني ، تتبادر إلى الأذهان لون ورائحة وطعم الأطعمة. تؤثر هذه التهم بشكل مباشر على الجودة المباشرة للمنتجات الغذائية وبالتالي على صحة الإنسان. يتم تحديد ما إذا كانت المواد الغذائية ضارة بصحة الإنسان وما إذا كانت مناسبة للاستهلاك أم لا.

من المهم أيضًا تحديد مادة غريبة في المواد الخام والمنتجات النهائية للمواد الغذائية من حيث التصنيف وظروف التخزين وغيرها من الخصائص لهذه المنتجات.

ضمن نطاق التحليل المادي ، يتم تضمين المواد الغذائية والأغذية ذات الصلة بالأغذية والأغذية في نطاق وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية: المنتجات الغذائية ، المضافات الغذائية ، الأعلاف ، إضافات الأعلاف ، مياه الشرب ، منتجات المياه ومواد التعبئة والتغليف البلاستيكية في اتصال مع الغذاء. .

إن المخاطر التي تهدد صحة الإنسان في الأغذية تنجم بشكل عام عن أنشطة إنتاج الأغذية غير الصحية وإنتاجها في البيئات غير الآمنة. لهذا السبب ، يتم خلط المنتجات الغذائية مع مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، والمواد الكيميائية غير المرغوب فيها مثل بقايا المبيدات الحشرية ، والمواد الفيزيائية مثل الحجر والتربة والزجاج والخشب. من بين شكاوى المستهلكين ، والأهم هو المواد الفيزيائية الأجنبية الموجودة في الأطعمة.

يتم إجراء التحليلات الفيزيائية في المختبرات على أساس المعايير المنشورة من قبل المؤسسات المحلية والأجنبية ، ودستور الأغذية التركي وغيرها من اللوائح القانونية ذات الصلة. بالإضافة إلى خصائص اللون والرائحة والذوق والمظهر للأغذية ، يتم أيضًا إجراء تحليلات فيزيائية أخرى مثل الرطوبة ومحتوى المادة الجافة والكتل (كمية المادة الجافة الذائبة في الماء) وقيمة الرقم الهيدروجيني ومؤشر الانكسار والجاذبية النوعية وتحليل المنخل ومجهري التغذية.

منظمتنا من وكالة اعتماد ÖSAS ، استنادًا إلى سلطة الاعتماد التي تم الحصول عليها وفقًا لمعيار TS EN ISO / IEC 17025 ، تجري التحليلات الفيزيائية في نطاق تحليل الأغذية بما يتماشى مع احتياجات المؤسسات.