التحليل البدني

التحليل البدني

عند ذكر التحليلات الفيزيائية في صناعة الأغذية ، تتبادر إلى الذهن خصائص مثل لون ورائحة وطعم الأطعمة. تؤثر هذه العوامل بشكل مباشر على جودة المنتجات الغذائية وبالتالي على صحة الإنسان. من خلال دراسات التحليل الفيزيائي التي أجريت في المعامل ، يتم تحديد ما إذا كانت المواد الغذائية ضارة بصحة الإنسان من ناحية ، وما إذا كانت صالحة للاستهلاك من ناحية أخرى.

من المهم أيضًا تحديد مادة غريبة في المواد الخام والمنتجات النهائية للمواد الغذائية من حيث التصنيف وظروف التخزين وغيرها من الخصائص لهذه المنتجات.

ضمن نطاق التحليل المادي ، يتم تضمين المواد الغذائية والأغذية ذات الصلة بالأغذية والأغذية في نطاق وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية: المنتجات الغذائية ، المضافات الغذائية ، الأعلاف ، إضافات الأعلاف ، مياه الشرب ، منتجات المياه ومواد التعبئة والتغليف البلاستيكية في اتصال مع الغذاء. .

إن المخاطر التي تهدد صحة الإنسان في الأغذية تنجم بشكل عام عن أنشطة إنتاج الأغذية غير الصحية وإنتاجها في البيئات غير الآمنة. لهذا السبب ، يتم خلط المنتجات الغذائية مع مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، والمواد الكيميائية غير المرغوب فيها مثل بقايا المبيدات الحشرية ، والمواد الفيزيائية مثل الحجر والتربة والزجاج والخشب. من بين شكاوى المستهلكين ، والأهم هو المواد الفيزيائية الأجنبية الموجودة في الأطعمة.

يتم إجراء التحليلات الفيزيائية في المختبرات على أساس المعايير المنشورة من قبل المؤسسات المحلية والأجنبية ، ودستور الأغذية التركي وغيرها من اللوائح القانونية ذات الصلة. بالإضافة إلى خصائص اللون والرائحة والذوق والمظهر للأغذية ، يتم أيضًا إجراء تحليلات فيزيائية أخرى مثل الرطوبة ومحتوى المادة الجافة والكتل (كمية المادة الجافة الذائبة في الماء) وقيمة الرقم الهيدروجيني ومؤشر الانكسار والجاذبية النوعية وتحليل المنخل ومجهري التغذية.

منظمتنا UAF من وكالة الاعتماد استنادًا إلى سلطة الاعتماد التي تم الحصول عليها وفقًا لمعيار TS EN ISO / IEC 17025 ، تجري التحليلات الفيزيائية في نطاق تحليل الأغذية بما يتماشى مع احتياجات المؤسسات.