Водата е жизненоважна за хората и водата трябва да бъде питейна. Две трети от земното кълбо е вода, но 97 процента от нея е морска и океанска вода. С други думи, процентът на прясна вода, която е източник на живот за живи същества, е само 3. Почти процентът на сладководна 70 е в ледниците и не може да се консумира. Останалият процент от 30 е под земята. Повърхностни води като езера и реки на земята са само три хилядна от общата вода в света. Като се има предвид свръхпроизводството на човешкото население, очевидно е колко ограничени са водните ресурси. Като се има предвид, че тези източници са постоянно замърсени, човечеството е в голяма опасност. Чистите водни източници стават все по-замърсени.

Сред физическите свойства на водата са важни: вкус, цвят, температура, мътност, миризма, пропускливост и стойност на рН. Сред химичните свойства е важно количеството на кислорода и съдържанието на въглероден диоксид. Освен физичните и химични свойства, водата има и микробиологични свойства. Поради естествената си структура, водните ресурси съдържат редица бактерии във флората на водата. Освен това има бактерии, преминаващи през почвата. Бактерии и патогени, присъстващи в чревната флора на хора и животни, също могат да бъдат включени в съдържанието на водите, ако в изворните води настъпи изтичане. Ако бактериите във вода са влезли в контакт с храни на различни етапи на производство, това е сериозен източник на замърсяване. Питейната вода трябва да се почиства от всички микробиологични рискове по отношение на здравето.

Съществуващите правни норми и стандарти, публикувани от много местни и чуждестранни организации, се вземат предвид в изследванията за храна. В съответствие с нуждите на предприятията, нашата компания провежда водни тестове в рамките на тестове за храна.

Междувременно нашата организация, в съответствие със стандарта TS EN ISO / IEC 17025 Общи условия за компетентност на лабораториите за експерименти и калибриране, UAF От Агенцията по акредитация е акредитиран и служи в тази рамка.