Konzervované potraviny jsou široká škála zpracovaných potravin, které se snadno skladují a používají a vydrží dlouho. Kvalita konzervovaných potravin závisí na vybrané surovině, použitých plechovkách a zkouškách a analýzách, které mají být provedeny během výrobních fází. Chyby ve výrobních procesech povedou k degradaci konzervovaných potravin (fyzikální, chemická a mikrobiální degradace). V tomto případě to představuje riziko pro lidské zdraví.

Obecně se při výrobě konzervovaných potravin dávají přednost plechovkám. Technicky vzato, při výrobě konzervovaných potravin jsou potraviny očištěny od tepla mikroorganismy a skladovány v hermetických podmínkách a hermetických boxech. Nádoby použité pro tento účel jsou potaženy lakem a opatřeny odolností proti korozi. Tímto způsobem, konzervovaný obsah nenarušuje plechovku.

Korozní odolnost lakované plechovky je určena některými zkušebními metodami. Během výroby by měla být použita krabice z lakovaného plechu vhodná pro konzervované potraviny. Pro tento účel je třeba při výběru krabice vzít v úvahu velikost krabice, tlak, nátěr a vlastnosti potravin, které mají být vloženy do krabice.

Uzavření krabice je jednou z nejkritičtějších. Proto je nutné vyhnout se možným chybám provedením analýzy svorek. Kromě toho se v konzervovaných krabicích provádějí také zkoušky koroze po cínovém plechu.

Hlavní fyzikální analýzy prováděné v plechovkách jsou: stanovení čistého prostoru nad hlavou, stanovení hmotnosti filtru, čistá hmotnost a stanovení rychlosti plnění.

Všechny tyto otázky jsou součástí tureckého Potravinového kodexu a souvisejících norem.

Současné právní předpisy a normy zveřejněné mnoha tuzemskými i zahraničními organizacemi jsou zohledňovány ve studiích testování potravin. V souladu s potřebami podniků provádí naše společnost také testy konzervování v rámci potravinových testů.

Mezitím naše organizace v souladu s normou TS EN ISO / IEC 17025 Všeobecné podmínky pro způsobilost experimentálních a kalibračních laboratoří, UAF Od Akreditační agentury byl v tomto rámci akreditován a slouží.