Voda je životně důležitá pro lidi a voda musí být pitná. Dvě třetiny zeměkoule je voda, ale 97 procento je mořská a oceánská voda. Jinými slovy, procento živé vody, která je zdrojem života pro živé věci, je pouze 3. Téměř procento sladkovodní 70 je v ledovcích a nemůže být spotřebováno. Zbývající procento 30 je v podzemí. Povrchové vody, jako jsou jezera a řeky na Zemi, jsou pouze tři tisíce celkové vody na světě. Vzhledem k nadprodukci lidské populace je zřejmé, jak omezené jsou vodní zdroje. Vzhledem k tomu, že tyto zdroje jsou neustále znečištěné, lidstvo je ve velkém nebezpečí. Zdroje čisté vody jsou stále více znečištěny.

Důležité jsou fyzikální vlastnosti vody: chuť, barva, teplota, zakalení, vůně, propustnost a hodnota pH. Mezi chemickými vlastnostmi je důležité množství kyslíku a obsahu oxidu uhličitého. Kromě fyzikálních a chemických vlastností má voda také mikrobiologické vlastnosti. Vzhledem ke své přirozené struktuře obsahují vodní zdroje řadu bakterií ve flóře vody. Půdy navíc procházejí bakteriemi. Bakterie a patogeny přítomné ve střevní flóře lidí a zvířat mohou být také zapojeny do obsahu vod, pokud dojde k úniku v pramenitých vodách. Pokud se bakterie ve vodě dostaly do styku s potravinami v různých fázích výroby, jedná se o závažný zdroj kontaminace. Pitná voda by měla být očištěna od všech mikrobiologických rizik z hlediska zdraví.

Současné právní předpisy a normy zveřejněné mnoha tuzemskými i zahraničními organizacemi jsou zohledňovány ve studiích testování potravin. V souladu s potřebami podniků provádí naše společnost vodní zkoušky v rámci potravinových testů.

Mezitím naše organizace v souladu s normou TS EN ISO / IEC 17025 Všeobecné podmínky pro způsobilost experimentálních a kalibračních laboratoří, UAF Od Akreditační agentury byl v tomto rámci akreditován a slouží.