Správná výživa a bezpečné a zdravé potraviny pro všechny se staly životně důležitou otázkou pro celý svět. Na jedné straně je pokles zemědělských oblastí na jedné straně, pokračování nezdravých a nevědomých zemědělských činností na jedné straně, ale co je důležitější, vyčerpání světových zdrojů, globální oteplování a ekologická rovnováha nenapravitelného zhoršení, jasným ukazatelem toho, jak jsou potraviny citlivé na potraviny.
Výroba, příprava a prezentace potravin spotřebitelům je nevyhnutelnou záležitostí, kterou je třeba brát vážně z hlediska ochrany lidského zdraví a životního prostředí. Bezpečnost potravin je zvažována více než kdy dříve a mnoho sankcí je uvaleno právními předpisy.
Cílem studií bezpečnosti potravin je zabránit škodám na zdraví spotřebitelů a fyzickému, chemickému a biologickému prostředí. Systémy řízení bezpečnosti potravin, které zaručují produkci potravin, jsou systémem jakosti, který to zajišťuje. Cílem systémů bezpečnosti potravin je minimalizovat rizika vyplývající z potravin a zabránit vzniku těchto rizik.
Bezpečnými potravinami se rozumějí potraviny, které neztrácejí své fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti a nutriční hodnoty, pokud jsou připraveny tak, jak byly určeny, a vhodnými metodami. Jak lze z této definice chápat, pojem bezpečnosti potravin nepoškozuje lidské zdraví. S touto aplikací je spotřebitel chráněn před riziky přenášenými potravinami.
Zdravotní rizika se v potravinách vyskytují v zásadě třemi způsoby: fyzikálním, chemickým a biologickým. Fyzikálním rizikem je přimíchávání cizích materiálů jako kámen, zemina, sklo, kov, dřevo a podobně, které by neměly být přítomny v potravinářských výrobcích. Chemická rizika vznikají nesprávným a nevědomým užíváním léků ke zvýšení efektivity v rostlinné a živočišné výrobě. Mikrobiologická rizika zaujímají první místo mezi riziky přenášenými potravinami. Potravinářské výrobky, které nejsou řádně a dostatečně sterilizovány, produkují v krátké době velké množství mikroorganismů. Pokud tyto mikroorganismy, jako jsou bakterie, plísně nebo kvasinky, překročí určitou hranici, začíná se kazit potraviny a představuje riziko pro lidské zdraví.
Bezpečnost potravin je snahou o eliminaci nebezpečí, která jsou nesena potravinami, pokud je spotřebitelé používají. Situace, která ohrožuje bezpečnost potravin, může být v jakémkoli vztahu v potravinovém řetězci. Proto je třeba v rámci potravinového řetězce provádět účinnou kontrolu. Stejně jako mnoho zkušebních a inspekčních organizací poskytuje naše společnost širokou škálu měřicích, zkušebních, analytických, kontrolních a kontrolních služeb pro zajištění bezpečnosti potravin. Hlavní služby poskytované v rámci této oblasti jsou: \ t
- Fyzikální analýza
- Chemická analýza
- Mikrobiologická analýza
- Aditivní analýza
- Analýza reziduí
- Analýza minerálů
- Analýza mykotoxinů
- Analýza molekulární biologie
- Analýza GMO-GMO
- Analýza krmiva
Studie analýzy potravin zohledňují stávající právní předpisy a řadu norem vydávaných domácími i zahraničními organizacemi.
Naše organizace, UAF Od Akreditační agentury, Normy TS EN ISO / IEC 17025 v souladu s akreditačním orgánem na základě analýzy potravin.