V potravinářském odvětví byla vyvinuta řada způsobů skladování potravin v důsledku nutnosti výroby v určitých časech, požadavků spotřebitelů na spotřebu výrobků kdykoli a potřeby prodloužit trvanlivost potravin podléhajících rychlé zkáze. Poptávka lidí po potravinách určených k přímé spotřebě navíc vzrůstá v důsledku rychlého nárůstu obyvatelstva, zvyšování životní úrovně lidí, zvyšování urbanizace a industrializace a začleňování žen do obchodního života. V této souvislosti právní předpisy umožnily použití přibližně dvou tisíc přísad v potravinářském sektoru.
Zatímco odvětví rychlého občerstvení roste tak rychle, je také vnímáno jako špatná strava. Obecně se v tomto typu výživy konzumují potraviny s nízkou nutriční hodnotou, ale s vysokou kalorickou hodnotou. Protože obsahuje nenasycené mastné kyseliny živočišného původu, způsobuje poškození lidského zdraví v širokém rozmezí od vysokého krevního tlaku až po obezitu, pokud je konzumován příliš mnoho. Stejně jako konzervační látky nebo přísady do barviv přidávané do těchto potravin při jejich přípravě je velikost nebezpečí zřejmá.
Přísady jsou obecně chemické látky, které mohou být používány v množstvích stanovených příslušnými právními předpisy pro dlouhodobou životnost potravinářských výrobků. Zatímco některé přísady se používají ke zvýšení vitamínů a nutričních hodnot potravin, některé přísady se používají ke změně barvy, vůně, chuti a vzhledu potravin.
Kód E používaný k popisu přísad se přidává k přísadám, které nejsou pro použití jako potravinářské přídatné látky v zemích Evropské unie nevhodné. Tento schválený kód se používá místo chemického názvu přísad. Například aditivem kódovaný E211 je benzoát sodný a přidává se do nealkoholických nápojů, kečupu a mnoha dalších potravin, aby se prodloužila jejich skladovatelnost na dva roky.
Naše organizace, UAF Od Akreditační agentury, Na základě akreditačního orgánu, který obdrží v souladu s normou TS EN ISO / IEC 17025, provádí analýzy potravinářských přídatných látek v rámci analýzy potravin v souladu s potřebami podniků.