Die richtige Ernährung und sichere und gesunde Ernährung für alle sind zu einem wichtigen Thema für die ganze Welt geworden. Einerseits ist der Rückgang der landwirtschaftlichen Nutzflächen, andererseits die Fortsetzung ungesunder und unbewusster landwirtschaftlicher Tätigkeiten, aber vor allem die Erschöpfung der Weltressourcen, die globale Erwärmung und das ökologische Gleichgewicht der irreparablen Verschlechterung ein klarer Indikator dafür, wie empfindlich Lebensmittel sind.
Die Herstellung, Zubereitung und Präsentation von Lebensmitteln für den Verbraucher ist ein unvermeidliches Thema, das im Hinblick auf die menschliche Gesundheit und den Umweltschutz ernst genommen werden sollte. Lebensmittelsicherheit wird mehr denn je berücksichtigt und viele Sanktionen werden durch gesetzliche Vorschriften verhängt.
Ziel der Studien zur Lebensmittelsicherheit ist es, die Schädigung der Gesundheit der Verbraucher sowie der physikalischen, chemischen und biologischen Umwelt durch die Produkte zu verhindern. Um dies zu gewährleisten, sind Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, die die hergestellten Lebensmittel garantieren, ein Qualitätssystem. Mit Lebensmittelsicherheitssystemen soll das Risiko von Lebensmitteln minimiert und das Auftreten dieser Risiken verhindert werden.
Sichere Lebensmittel sind Lebensmittel, die ihre physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften und Nährwerte nicht verlieren, wenn sie bestimmungsgemäß und nach geeigneten Methoden zubereitet werden. Wie aus dieser Definition hervorgeht, schließt der Begriff der Lebensmittelsicherheit keine Schädigung der menschlichen Gesundheit ein. Mit dieser Anwendung wird der Verbraucher vor lebensmittelbedingten Risiken geschützt.
Gesundheitsrisiken treten in Lebensmitteln im Wesentlichen auf drei Arten auf: physikalisch, chemisch und biologisch. Physikalische Risiken sind die Beimischung von Fremdstoffen wie Stein, Erde, Glas, Metall, Holz und dergleichen, die in Lebensmittelprodukten nicht enthalten sein sollten. Chemische Risiken entstehen durch den falschen und unbewussten Einsatz von Medikamenten zur Effizienzsteigerung in der Pflanzen- und Tierproduktion. Unter den lebensmittelbedingten Risiken nehmen mikrobiologische Risiken den ersten Platz ein. Lebensmittel, die nicht richtig und ausreichend sterilisiert sind, produzieren in kurzer Zeit eine große Anzahl von Mikroorganismen. Überschreiten diese Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze oder Hefen eine bestimmte Grenze, beginnt der Verderb von Lebensmitteln und stellt eine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar.
Lebensmittelsicherheit ist das Bemühen, lebensmittelbedingte Gefahren bei der Verwendung durch Verbraucher auszuschließen. Eine Situation, die die Lebensmittelsicherheit gefährdet, kann sich auf jedes Glied der Lebensmittelkette auswirken. Daher muss eine wirksame Kontrolle entlang der Lebensmittelkette durchgeführt werden. Wie viele Test- und Inspektionsorganisationen bietet unser Unternehmen eine breite Palette von Mess-, Test-, Analyse-, Inspektions- und Kontrolldienstleistungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit an. Die wichtigsten in diesem Bereich erbrachten Dienstleistungen sind:
- Physikalische Analyse
- Chemische Analyse
- Mikrobiologische Analyse
- Additive Analyse
- Rückstandsanalyse
- Mineralanalyse
- Mykotoxin-Analyse
- Molekularbiologische Analyse
- GVO-GVO-Analyse
- Feed-Analyse
Studien zur Lebensmittelanalyse berücksichtigen die bestehenden gesetzlichen Bestimmungen und viele von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichte Standards.
Unsere Organisation UAF Von der Akkreditierungsagentur, TS EN ISO / IEC 17025-Standards in Übereinstimmung mit der Akkreditierungsbehörde, basierend auf der Lebensmittelanalyse.