Lebensmittelanalyse

Lebensmittelanalyse

Die richtige Ernährung und sichere und gesunde Ernährung für alle sind zu einem wichtigen Thema für die ganze Welt geworden. Einerseits ist der Rückgang der landwirtschaftlichen Nutzflächen, andererseits die Fortsetzung ungesunder und unbewusster landwirtschaftlicher Tätigkeiten, aber vor allem die Erschöpfung der Weltressourcen, die globale Erwärmung und das ökologische Gleichgewicht der irreparablen Verschlechterung ein klarer Indikator dafür, wie empfindlich Lebensmittel sind.

Die Herstellung, Zubereitung und Abgabe von Lebensmitteln an Verbraucher ist ein Thema, das im Hinblick auf die menschliche Gesundheit und den Umweltschutz unweigerlich ernst genommen werden muss. Die Lebensmittelsicherheit wird heute mehr denn je in Betracht gezogen und viele Sanktionen werden durch gesetzliche Vorschriften verhängt.

Ziel der Studien zur Lebensmittelsicherheit ist es, die Schädigung der Gesundheit der Verbraucher sowie der physikalischen, chemischen und biologischen Umwelt durch die Produkte zu verhindern. Um dies zu gewährleisten, sind Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, die die hergestellten Lebensmittel garantieren, ein Qualitätssystem. Mit Lebensmittelsicherheitssystemen soll das Risiko von Lebensmitteln minimiert und das Auftreten dieser Risiken verhindert werden.

Sichere Lebensmittel sind Lebensmittel, die ihre physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften und Nährwerte nicht verlieren, wenn sie bestimmungsgemäß und nach geeigneten Methoden zubereitet werden. Wie aus dieser Definition hervorgeht, schließt der Begriff der Lebensmittelsicherheit keine Schädigung der menschlichen Gesundheit ein. Mit dieser Anwendung wird der Verbraucher vor lebensmittelbedingten Risiken geschützt.

Grundsätzlich treten bei Lebensmitteln drei Arten von Gesundheitsrisiken auf: physikalische, chemische und biologische. Physikalische Risiken sind die Einbeziehung von Verunreinigungen wie Steine, Erde, Glas, Metall, Holz und dergleichen in Lebensmittelprodukte, die in keiner Weise vorhanden sein dürfen. Chemische Risiken entstehen durch falschen und unbewussten Einsatz von Arzneimitteln zur Steigerung der Erträge in der Pflanzen- und Tierproduktion. Mikrobiologische Risiken stehen bei den lebensmittelbedingten Risiken an erster Stelle. Lebensmittelprodukte, die nicht richtig und ausreichend sterilisiert sind, produzieren in kurzer Zeit eine große Anzahl von Mikroorganismen. Wenn diese Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze oder Hefen eine bestimmte Grenze überschreiten, beginnt der Verderb der Lebensmittel und stellt ein Risiko für die menschliche Gesundheit dar.

Lebensmittelsicherheit ist das Bemühen, lebensmittelbedingte Gefahren bei der Verwendung durch Verbraucher auszuschließen. Eine Situation, die die Lebensmittelsicherheit gefährdet, kann sich auf jedes Glied der Lebensmittelkette auswirken. Daher muss eine wirksame Kontrolle entlang der Lebensmittelkette durchgeführt werden. Wie viele Test- und Inspektionsorganisationen bietet unser Unternehmen eine breite Palette von Mess-, Test-, Analyse-, Inspektions- und Kontrolldienstleistungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit an. Die wichtigsten in diesem Bereich erbrachten Dienstleistungen sind:

  • Physikalische Analyse
  • Chemische Analyse
  • Mikrobiologische Analyse
  • Additive Analyse
  • Rückstandsanalyse
  • Mineralanalyse
  • Mykotoxin-Analyse
  • Molekularbiologische Analyse
  • GVO-GVO-Analyse
  • Feed-Analyse

Studien zur Lebensmittelanalyse berücksichtigen die bestehenden gesetzlichen Bestimmungen und viele von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichte Standards.

unsere Organisation Von der ÖSAS-Akkreditierungsagentur TS EN ISO / IEC 17025-Standards in Übereinstimmung mit der Akkreditierungsbehörde, basierend auf der Lebensmittelanalyse.