Chemische Analyse

Chemische Analyse

Chemische Analysen werden von allen Laboratorien durchgeführt auf der Grundlage von:

  • Türkischer Lebensmittelkodex
  • Sonstige gesetzliche Bestimmungen für Lebensmittel
  • Von lokalen und ausländischen Organisationen herausgegebene Normen
  • Allgemein anerkannte Test- und Analysemethoden

Der Umfang der in diesem Zusammenhang durchgeführten chemischen Analysen ist wie folgt:

  • Metalle in verschiedenen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln wie Eisen, Kupfer, Zink, Blei, Quecksilber und Natrium
  • Lebensmittelfarbstoffe und ähnliche Lebensmittelzusatzstoffe
  • Pestizide und ähnliche Rückstände in frischen Gemüse- und Obstprodukten
  • Probleme durch Trocknungsfehler von trockenen Lebensmitteln oder ungeeignete Lagerbedingungen (Mykotoxinanalysen)
  • Bitterkeit, Säure, unlösliche Asche, Gesamtasche, Löslichkeit, Reinheit, Energiemenge, reduzierender Zucker, Invertzucker, Kohlenhydrate, freie Fettsäuren, Gesamtzucker, Salz und dergleichen je nach Art der Lebensmittelprodukte

Die häufigsten Bereiche der chemischen Analyse sind Lebensmittelzusatzstoffe und Pestizide. Während der landwirtschaftlichen Produktion werden in der Regel eine Reihe von Pestiziden eingesetzt, um Pflanzen vor schädlichen Insekten zu schützen und manchmal die landwirtschaftlichen Erträge zu steigern. Bei Verwendung über den angegebenen Grenzwerten ist jedoch die menschliche Gesundheit gefährdet. Es reichert sich im menschlichen Körper an und verursacht Krebs. Daher ist die Rückstandsanalyse sehr wichtig.

Ein weiteres Problem sind die Chemikalien, die verwendet werden, um den Verzehr in Lebensmitteln zu fördern oder die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Die Menge an Farbstoffen, Süßungsmitteln, Konservierungsmitteln und Antioxidationsmitteln, die Lebensmitteln zugesetzt werden, wird durch chemische Analysen bestimmt. Wenn die Menge der Lebensmittelzusatzstoffe bestimmte Grenzen überschreitet oder um Menschen von ihrem Verwendungszweck abzuhalten, ist dies ein Risiko für die menschliche Gesundheit.

unsere Organisation Von der ÖSAS-Akkreditierungsagentur Basierend auf der gemäß der Norm TS EN ISO / IEC 17025 erlangten Akkreditierungsbehörde werden im Rahmen von Lebensmittelanalysen chemische Analysen gemäß den Bedürfnissen der Unternehmen durchgeführt.