Δοκιμές τροφίμων

Δοκιμές τροφίμων

Οι δοκιμές τροφίμων καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα από την ασφάλεια των τροφίμων έως την ποιότητα των τροφίμων, από τις προσμείξεις των τροφίμων έως τις μελέτες μικροβιολογικής και αναλυτικής χημείας. Οι μολυσματικές ουσίες των τροφίμων και τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, ορισμένα χημικά κατάλοιπα και κτηνιατρικά φαρμακευτικά υπολείμματα στα τρόφιμα αποτελούν μείζον πρόβλημα για τους καταναλωτές παγκοσμίως σήμερα

Ομοίως, οι τροφικές αλλεργίες και οι δυσανεξίες, ότι ορισμένα τρόφιμα είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία, αποτελούν ανησυχία τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους παραγωγούς. Οι βαφές τροφίμων, τα συντηρητικά τροφίμων, τα γλυκαντικά, τα πρόσθετα τροφίμων και τα ένζυμα τροφίμων, από την άλλη πλευρά, προκαλούν πολύ μεγαλύτερα προβλήματα στην ανθρώπινη υγεία. Σε πολλές χώρες και στη χώρα μας, η χρήση προσθέτων τροφίμων ρυθμίζεται από αυστηρούς κανόνες. Τα κύρια πρόσθετα που χρησιμοποιούνται είναι: αμινοξέα, συντηρητικά, αντιοξειδωτικά, γλυκαντικά, βαφές και ρυθμιστές οξύτητας.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία, τα οποία είναι το τελευταίο στάδιο της παραγωγής τροφίμων, έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα και δημιουργούν κίνδυνο μόλυνσης και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι είναι κατάλληλα για τις συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων. Οι δοκιμές μετεγκατάστασης για πλαστικά υλικά, μεταλλικά υλικά, κράματα μετάλλων, ανακατασκευασμένα υλικά με βάση την κυτταρίνη, καουτσούκ, χαρτί, χαρτόνι, γυαλί ή ξύλινα υλικά γίνονται για το σκοπό αυτό.

Το θέμα των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών είναι μια αναπόσπαστη κατάσταση. Προκειμένου να αυξηθεί η απόδοση ορισμένων προϊόντων ή να καταπολεμηθούν αποτελεσματικότερα οι επιβλαβείς οργανισμοί κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αυτά τα προϊόντα παίζονται με τη γενετική δομή τους. Αυτές οι μελέτες διεξάγονται με τεχνικές γενετικής μηχανικής που αναπτύχθηκαν τα τελευταία χρόνια και με αλλαγή της γονιδιακής αλληλουχίας των φυτών δίνεται ένα διαφορετικό χαρακτηριστικό το οποίο δεν είναι εγγενές στο φυτό. Σε αυτή τη μελέτη, ειδικά σόγια, βαμβάκι, καλαμπόκι και ζαχαρότευτλα γίνεται. Η χρήση ΓΤΟ σε τρόφιμα και ζωοτροφές έχει περιοριστεί σε πολλές ξένες χώρες. Στη χώρα μας απαγορεύεται η χρήση προϊόντων ΓΤΟ σε τρόφιμα. Μόνο τα είδη ΓΤΟ στις ζωοτροφές επιτρέπονται έως το 0,9 τοις εκατό.

Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά περιστατικά απάτης στον τομέα των τροφίμων. Τα κύρια προϊόντα που είναι πιο εκτεθειμένα στον κίνδυνο πλαστογραφίας είναι: το ελαιόλαδο, τα ψάρια, τα βιολογικά τρόφιμα, το γάλα, τα δημητριακά, το μέλι, το τσάι και ο καφές, διάφορα μπαχαρικά, ειδικά σαφράν και κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, κρασί και μερικοί χυμοί φρούτων. Η απάτη της μάρκας μπορεί να ανιχνευθεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνικές, όπως η ELISA, η PCR σε πραγματικό χρόνο και η αλληλούχιση του DNA.

Όπως πολλοί οργανισμοί δοκιμών και επιθεώρησης, η εταιρεία μας παρέχει ένα ευρύ φάσμα υπηρεσιών μέτρησης, δοκιμών, ανάλυσης, επιθεώρησης και ελέγχου για την εξασφάλιση της αξιοπιστίας των προϊόντων διατροφής. Οι κύριες υπηρεσίες που παρέχονται στο πλαίσιο αυτό είναι:

  • Δοκιμές τροφίμων
  • Δοκιμές ποτών
  • Δοκιμές νερού
  • Συντηρημένα τεστ
  • Δοκιμές οπωροκηπευτικών
  • Δοκιμές παρασκευασμένων τροφίμων
  • Δοκιμές λιπασμάτων
  • Γεωργικές δοκιμές

Οι ισχύοντες νομικοί κανόνες και πρότυπα που δημοσιεύονται από πολλούς εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς λαμβάνονται υπόψη στις μελέτες δοκιμών τροφίμων.

Εν τω μεταξύ, η εταιρεία μας συμμορφώνεται με το πρότυπο TS EN ISO / IEC 17025 για την επάρκεια των εργαστηρίων δοκιμών και βαθμονόμησης. Από την Υπηρεσία Διαπίστευσης ÖSAS έχει διαπιστευθεί και λειτουργεί σε αυτό το πλαίσιο.