Οι καταναλωτές έχουν πλέον μεγαλύτερη επίγνωση της ασφάλειας των τροφίμων. Με τις παλιές μεθόδους, οι προσεγγίσεις για την προετοιμασία και την προσφορά τροφίμων στον καταναλωτή, οι οποίες έχουν υιοθετηθεί μέχρι πρόσφατα, έχουν αλλάξει σημαντικά. Οι διοικήσεις των χωρών είναι επίσης πολύ ευαίσθητες στο θέμα αυτό και οι αναγκαίες νομικές ρυθμίσεις επαναλαμβάνονται το ένα μετά το άλλο. Οι επιχειρήσεις πρέπει τώρα να παράγουν πιο αξιόπιστα και υγιεινά τρόφιμα.
Η έννοια της ασφάλειας των τροφίμων απλά σημαίνει ότι τα τρόφιμα ετοιμάζονται σύμφωνα με την προοριζόμενη χρήση τους και δεν προκαλούν πρόβλημα υγείας όταν καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Αλλά φυσικά δεν είναι τόσο απλό. Οι μελέτες για την ασφάλεια των τροφίμων αποσκοπούν στην πρόληψη φυσικών, χημικών και βιολογικών παραγόντων που προκαλούν ασθένειες που μεταδίδονται με τρόφιμα, καθώς και στην προετοιμασία, επεξεργασία, αποθήκευση και προσφορά τροφίμων στους καταναλωτές με αυτόν τον τρόπο. Όταν εννοείται ασφαλές τρόφιμο, εννοείται ότι σημαίνει τρόφιμο χωρίς παράγοντες που οδηγούν σε αλλοίωση και μόλυνση και προσαρμοσμένο στην ανθρώπινη κατανάλωση.
Το φαγητό είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που θα επηρεάσουν την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, η ασφάλεια των τροφίμων είναι απόλυτη απαίτηση των ανθρώπων. Ομοίως, είναι η κύρια ευθύνη των κατασκευαστών.
Πολλές δοκιμές διενεργούνται από οργανισμούς δοκιμών και επιθεώρησης για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Οι δοκιμές αυτές ταξινομούνται κατά κύριο λόγο σε φυσικές, χημικές και μικροβιολογικές δοκιμές.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να αναλυθεί μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα τροφίμων, το γεγονός ότι οι επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων περιορίζονται σε αυτό δεν θα προσφέρει πλήρη διασφάλιση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να διεξάγονται χωριστές αναλύσεις σε όλα τα στάδια της διαδικασίας παρασκευής τροφίμων.
Οι ισχύοντες νομικοί κανόνες και πρότυπα που δημοσιεύονται από πολλούς εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς λαμβάνονται υπόψη στις μελέτες δοκιμών τροφίμων. Σύμφωνα με τις ανάγκες των επιχειρήσεων, η εταιρεία μας διεξάγει επίσης δοκιμές τροφίμων στο πλαίσιο δοκιμών τροφίμων.
Στο μεταξύ, ο οργανισμός μας, σύμφωνα με το πρότυπο TS EN ISO / IEC 17025 General Conditions for the Competence of Experiment and Calibration Laboratories, UAF Από τον Οργανισμό Διαπίστευσης έχει διαπιστευθεί και λειτουργεί σε αυτό το πλαίσιο.