Στον τομέα των τροφίμων έχουν αναπτυχθεί ορισμένες μέθοδοι αποθήκευσης τροφίμων λόγω της ανάγκης παραγωγής σε ορισμένες χρονικές στιγμές, των απαιτήσεων των καταναλωτών για κατανάλωση των προϊόντων ανά πάσα στιγμή και της ανάγκης παράτασης της διάρκειας ζωής των αλλοιώσιμων τροφίμων. Επιπλέον, η ζήτηση των ανθρώπων για έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα αυξάνεται λόγω της ταχείας αύξησης του πληθυσμού, της αύξησης του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, της αύξησης της αστικοποίησης και της εκβιομηχάνισης και της ένταξης των γυναικών στην επαγγελματική ζωή. Στο πλαίσιο αυτό, η χρήση περίπου 2.000 προσθέτων στον τομέα των τροφίμων επιτρέπεται από νομικούς κανονισμούς.

Ενώ ο τομέας των fast food αναπτύσσεται τόσο γρήγορα, θεωρείται επίσης κακή διατροφή. Γενικά, τρόφιμα με χαμηλή θρεπτική αξία αλλά υψηλή θερμιδική αξία καταναλώνονται σε αυτόν τον τύπο διατροφής. Δεδομένου ότι περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης, προκαλεί βλάβη στην ανθρώπινη υγεία σε ένα ευρύ φάσμα από την υψηλή αρτηριακή πίεση έως την παχυσαρκία, εάν καταναλώνεται πάρα πολύ. Όπως και τα συντηρητικά ή τα πρόσθετα χρωματισμού που προστίθενται σε αυτά τα τρόφιμα κατά την προετοιμασία τους, το μέγεθος του κινδύνου είναι προφανές.

Γενικά, τα πρόσθετα είναι χημικές ουσίες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα ποσά που καθορίζονται από τους σχετικούς νομικούς κανονισμούς για τη μακροπρόθεσμη ανθεκτικότητα των τροφίμων. Ενώ ορισμένα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για την αύξηση των βιταμινών και των θρεπτικών τιμών των τροφίμων, ορισμένα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για να αλλάξουν το χρώμα, τη μυρωδιά, τη γεύση και την εμφάνιση των τροφίμων.

Ο κωδικός Ε που χρησιμοποιείται για την περιγραφή των πρόσθετων ουσιών δίδεται στις πρόσθετες ύλες που δεν είναι απαράδεκτες για χρήση ως πρόσθετα τροφίμων στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτός ο εγκεκριμένος κωδικός χρησιμοποιείται αντί της χημικής ονομασίας των προσθέτων. Για παράδειγμα, το πρόσθετο κωδικοποιημένο E211 είναι το βενζοϊκό νάτριο και προστίθεται σε αναψυκτικά, κέτσαπ και πολλά άλλα τρόφιμα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων αυτών μέχρι δύο χρόνια.

Ο οργανισμός μας, UAF Από τον Οργανισμό Διαπίστευσης, Με βάση την αρχή διαπίστευσης που λαμβάνει σύμφωνα με το πρότυπο TS EN ISO / IEC 17025, εκτελεί αναλύσεις προσθέτων τροφίμων σύμφωνα με τις ανάγκες των επιχειρήσεων στο πλαίσιο των αναλύσεων τροφίμων.