Διεξάγεται δοκιμή αλλεργιογόνων για τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα και τα τρόφιμα για την ανίχνευση επεξεργασμένων και μη επεξεργασμένων πρωτεϊνών κλωστοϋφαντουργικών και αλλεργιογόνων τροφίμων Γενικά, τα κύρια αλλεργιογόνα είναι τα φιστίκια, τα καρύδια, η σόγια, το γάλα, τα αυγά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, το θειώδες άλας, το σιτάρι, το σουσάμι και η μουστάρδα. Οι δοκιμές αλλεργιογόνων τροφίμων περιλαμβάνουν τη δοκιμή πρώτων υλών και τελικών προϊόντων για να εξασφαλιστεί ότι δεν περιέχουν ανεπιθύμητες τροφικές αλλεργίες. Αυτές οι δοκιμές προορίζονται επίσης να προσδιορίσουν την πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση σε μια μονάδα παραγωγής τροφίμων.
Γενικά, το ποσοστό 60 της ανάκλησης προϊόντος στην αγορά είναι αποτέλεσμα τροφικών αλλεργιογόνων. Ενώ οι επιχειρήσεις υποφέρουν προς αυτήν την κατεύθυνση, οι καταναλωτές κινδυνεύουν επίσης λόγω λανθασμένης σήμανσης. Η συντήρηση του καταναλωτή είναι το πιο σημαντικό ζήτημα. Ως εκ τούτου, οι ομάδες ελέγχου ποιότητας των επιχειρήσεων είναι κατά κύριο λόγο υπεύθυνες για την εισαγωγή ενός ασφαλούς προϊόντος. Όσο πιο απλή και εφαρμόσιμη είναι η μέθοδος ελέγχου αλλεργιογόνου, τόσο καλύτερα είναι επειδή μειώνει την πιθανότητα σφαλμάτων. Τα εργαστήρια δοκιμών τροφίμων πρέπει να διεξάγουν μια αποτελεσματική διαδικασία ελέγχου των αλλεργιογόνων ουσιών χωρίς να διακυβεύουν την ταχύτητα με την οποία διατίθενται στην αγορά τα τρόφιμα. Τα προηγμένα εργαστήρια πρέπει να ανταποκρίνονται στις ανάγκες των μονάδων επεξεργασίας τροφίμων για απλά, αξιόπιστα και γρήγορα αποτελέσματα.
Για τα εργαστήρια, η απλουστευμένη ροή εργασίας, η αξιοπιστία και η ταχύτητα είναι οι τρεις πιο σημαντικοί παράγοντες. Τα εργαστήρια έχουν διαδικασίες ταχείας δοκιμής πρωτεϊνών αλλεργιογόνου που έχουν σχεδιαστεί για την ανίχνευση τόσο των επεξεργασμένων όσο και των μη επεξεργασμένων πρωτεϊνών. Αυτή η τακτική προσέγγιση συμβάλλει στην απλοποίηση της μεθόδου δοκιμών αλλεργιογόνου. Αυτά τα εργαστήρια οφείλουν την αξιοπιστία τους στη διεθνή διαπίστευση που λαμβάνουν. Τέλος, η ταχεία ολοκλήρωση των δοκιμών είναι σημαντική κατά τη μετάβαση μεταξύ των προϊόντων στις γραμμές παραγωγής.
Διεξάγονται δοκιμασίες αλλεργίας για να προσδιοριστεί εάν τα συμπτώματα προκαλούνται από αντισώματα ειδικά για αλλεργιογόνα. Οι εξετάσεις αλλεργίας είναι σημαντικές επειδή πολλά συμπτώματα μπορεί να προκληθούν από άλλους παράγοντες όπως ιογενείς λοιμώξεις και ερεθιστικά. Εάν ένας ασθενής δεν έχει συμπτώματα μετά από έκθεση σε ύποπτο αλλεργιογόνο, είναι απίθανο να είναι αλλεργικός. Η δοκιμή αλλεργίας μπορεί να καθορίσει εάν ένας ασθενής έχει αλλεργική ευαισθησία και κλινικές αλλεργίες.
Τα βασικά πρότυπα που ισχύουν για τις δοκιμές αλλεργίας στη χώρα μας είναι τα εξής:
- TS EN 16274 Μέθοδοι ανάλυσης αλλεργιογόνου - Ποσοτικοποίηση των καταναλωτικών προϊόντων, ύποπτα αλλεργιογόνα οσμής - Βήμα 1: Ανάλυση GC δείγματος έτοιμου προς ένεση
- TSE CEN / TS 16868 Αέρας περιβάλλοντος - Δειγματοληψία και ανάλυση αερίων σπόρων γύρης και σπορίων μυκήτων για αλλεργικά δίκτυα - Μέθοδος Volumetric Hirst
- Οδηγίες για την ασφάλεια των κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων
Υπάρχουν άλλα διεθνώς δημοσιευμένα πρότυπα και μέθοδοι δοκιμών.
Όσον αφορά τις μεθόδους δοκιμής, οι εξετάσεις αίματος δεν εκτελούνται τόσο συχνά όσο οι δοκιμές δέρματος. Επειδή είναι λιγότερο ευαίσθητο και ακριβότερο από τις δοκιμές δέρματος. Γενικά, διεξάγονται δερματικές δοκιμασίες για ανίχνευση αλλεργιών. Αυτές οι δοκιμές είναι πολύ αξιόπιστες για τη διάγνωση αλλεργιών σε αερομεταφερόμενες ουσίες, όπως γύρη, κατοικίδια ζώα και ακάρεα σκόνης. Κατά τη διεξαγωγή δερματικών δοκιμών αλλεργίας, το δέρμα εκτίθεται σε ουσίες που προκαλούν υποψίες αλλεργιών (αλλεργιογόνα) και παρατηρούνται οποιεσδήποτε ενδείξεις αλλεργικών αντιδράσεων. Οι δοκιμές αλλεργίας επιβεβαιώνουν εάν μια συγκεκριμένη ουσία που αγγίζει, εισπνέεται ή τρώγεται προκαλεί συμπτώματα, παράλληλα με τις προηγούμενες ιατρικές γνώσεις ενός ατόμου.
Οι πληροφορίες από τις εξετάσεις αλλεργίας βοηθούν στην προετοιμασία ενός σχεδίου θεραπείας που περιλαμβάνει πρόληψη αλλεργιών, φάρμακα ή θεραπεία αλλεργίας. Γενικά, οι δοκιμές δέρματος με αλλεργίες εκτελούνται συνήθως για την ανίχνευση των ακόλουθων αλλεργικών καταστάσεων: αλλεργική ρινίτιδα, αλλεργικό άσθμα, έκζεμα, τροφική αλλεργία, αλλεργία σε πενικιλίνη, αλλεργία από δηλητήριο μελισσών και αλλεργία από λατέξ.
Η EUROLAB παρέχει επίσης υπηρεσίες ελέγχου αλλεργιών σε ένα ευρύ φάσμα εργαστηριακών υπηρεσιών. Χάρη σε αυτές τις δοκιμές, οι επιχειρήσεις λαμβάνουν αποτελεσματικότερες υπηρεσίες υψηλής απόδοσης και δοκιμής ποιότητας και παρέχουν ασφαλή, γρήγορη και αδιάκοπη εξυπηρέτηση στους πελάτες τους.
Εκτός από τις υπηρεσίες δοκιμών αλλεργιογόνων που παρέχονται στο πλαίσιο των εργαστηριακών υπηρεσιών, η EUROLAB παρέχει επίσης άλλες υπηρεσίες δοκιμών.