Pruebas de alimentos

Pruebas de alimentos

Las pruebas de alimentos abarcan un amplio rango desde la seguridad de los alimentos hasta la calidad de los alimentos, desde los contaminantes de los alimentos hasta los estudios de química microbiológica y analítica. Los contaminantes de los alimentos y los residuos de pesticidas, algunos residuos químicos y los residuos farmacéuticos veterinarios en los productos alimenticios son un problema importante para los consumidores de todo el mundo hoy en día.

Del mismo modo, las alergias e intolerancias a los alimentos, que ciertos tipos de alimentos son perjudiciales para la salud humana, son una preocupación tanto para los consumidores como para los productores. Los colorantes alimentarios, conservantes alimenticios, edulcorantes, aditivos alimentarios y enzimas alimentarias, por otro lado, causan problemas mucho mayores para la salud humana. En muchos países y en nuestro país, el uso de aditivos alimentarios está regulado por normas estrictas. Los principales aditivos utilizados son: aminoácidos, conservantes, antioxidantes, edulcorantes, colorantes y reguladores de la acidez.

Todos los materiales utilizados en el embalaje, que son la última etapa de la producción de alimentos, entran en contacto con los alimentos y crean un riesgo de contaminación y, por lo tanto, es necesario garantizar que sean adecuados para las condiciones de seguridad de los alimentos. Las pruebas de migración para materiales plásticos, materiales metálicos, aleaciones metálicas, materiales a base de celulosa remanufacturados, caucho, papel, cartón, vidrio o materiales de madera se realizan para este propósito.

El tema de los organismos modificados genéticamente es una situación inextricable. Con el fin de aumentar el rendimiento de algunos productos o de combatir más eficazmente los organismos nocivos durante el período de crecimiento, estos productos se juegan con su estructura genética. Estos estudios se llevan a cabo con técnicas de ingeniería genética desarrolladas en los últimos años, y al cambiar la secuencia genética de las plantas, se da una característica diferente que no es inherente a la planta. En este estudio, especialmente la soja, el algodón, el maíz y la remolacha azucarera se realiza. El uso de OGM en alimentos y piensos se ha restringido en muchos países extranjeros. En nuestro país, está prohibido utilizar productos OGM en los alimentos. Solo se permiten especies de OGM en los alimentos hasta el 0,9 por ciento.

Desafortunadamente, hay muchos eventos de fraude en el sector alimentario. Los principales productos que están más expuestos al riesgo de falsificación de alimentos son: aceite de oliva, pescado, alimentos orgánicos, leche, cereales, miel, té y café, varias especias, especialmente azafrán y pimiento rojo en polvo, vino y algunos jugos de frutas. El fraude de marca se puede detectar utilizando diferentes técnicas, como ELISA, PCR en tiempo real y secuenciación de ADN.

Al igual que muchas organizaciones de prueba e inspección, nuestra empresa proporciona una amplia gama de servicios de medición, prueba, análisis, inspección y control para garantizar la confiabilidad de los productos alimenticios. Los principales servicios prestados dentro de este ámbito son:

  • Pruebas de comida
  • Pruebas de bebidas
  • Pruebas de agua
  • Pruebas enlatadas
  • Ensayos de frutas y verduras.
  • Pruebas de alimentos preparados.
  • Pruebas de fertilizantes
  • Pruebas agricolas

Las regulaciones y normas legales vigentes publicadas por muchas organizaciones nacionales e internacionales se tienen en cuenta en los estudios de análisis de alimentos.

 

Mientras tanto, nuestra organización, los laboratorios de ensayo y calibración TS EN ISO / IEC 17025, de acuerdo con los requisitos generales de la norma. Agencia de Acreditación ÖSAS ha sido acreditado y sirve dentro de este marco.