Los alimentos enlatados son una gran variedad de alimentos procesados ​​que son fáciles de almacenar y usar y duran mucho tiempo. La calidad de los alimentos enlatados depende de la materia prima seleccionada, las latas utilizadas y las pruebas y análisis que se realizarán durante las etapas de producción. Los errores en los procesos de producción darán como resultado la degradación de los alimentos enlatados (degradación física, química y microbiana). En este caso, supondrá un riesgo para la salud humana.

En general, las latas son las preferidas en la producción de alimentos enlatados. Técnicamente hablando, en la producción de alimentos enlatados, los alimentos se purifican del calor por microorganismos y se almacenan en condiciones herméticas y cajas herméticas. Las latas que se utilizan para este propósito están recubiertas con laca y son resistentes a la corrosión. De esta manera, los contenidos enlatados no interfieren con la lata.

La resistencia a la corrosión de la lata lacada está determinada por algunos métodos de prueba. Durante la producción, se debe utilizar la caja de lata lacada adecuada para alimentos enlatados. Para este propósito, al elegir la caja, se debe considerar el tamaño de la caja, la presión, la pintura y las características de los alimentos que se colocarán en la caja.

El cierre de caja es uno de los más críticos. Por lo tanto, es necesario evitar posibles errores realizando análisis de pinza de caja. Además, las pruebas de corrosión en hojalata también se llevan a cabo en cajas enlatadas.

Los principales análisis físicos realizados en latas son: determinación del espacio de cabeza neto, determinación del peso de filtración, determinación del peso neto y de la tasa de llenado.

Todas estas cuestiones están incluidas en el Codex de Alimentos de Turquía y las normas relacionadas.

Las regulaciones y normas legales vigentes publicadas por muchas organizaciones nacionales y extranjeras se tienen en cuenta en los estudios de análisis de alimentos. De acuerdo con las necesidades de las empresas, nuestra empresa también realiza pruebas de enlatado en el marco de las pruebas de alimentos.

Mientras tanto, nuestra organización, de acuerdo con el estándar TS EN ISO / IEC 17025 Condiciones Generales para la Competencia de los Laboratorios de Experimentación y Calibración, UAF De la Agencia de Acreditación ha sido acreditado y sirve dentro de este marco.