Cuando se mencionan los análisis físicos en la industria alimentaria, vienen a la mente características como el color, el olor y el sabor de los alimentos. Estos factores afectan directamente la calidad de los productos alimenticios y por lo tanto la salud humana. Con los estudios de análisis físicos realizados en los laboratorios se determina si los alimentos son nocivos para la salud humana por un lado, y si son aptos para el consumo por otro.
La identificación de una sustancia extraña en las materias primas y los productos finales de los productos alimenticios también es importante en términos de clasificación, condiciones de almacenamiento y otras propiedades de estos productos.
El alcance del análisis físico incluye los siguientes alimentos y sustancias relacionadas con los alimentos dentro del ámbito del Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería: productos alimenticios, aditivos alimentarios, piensos, aditivos para piensos, agua potable, acuicultura y materiales de embalaje de plástico en contacto con alimentos. .
Los riesgos que amenazan la salud humana en los alimentos surgen de la producción de alimentos antihigiénicos en general y del trabajo de producción en entornos inseguros. Por lo tanto, una amplia variedad de microorganismos dañinos, sustancias químicas no deseadas como residuos de pesticidas y sustancias físicas como piedra, suelo, vidrio y madera se mezclan con productos alimenticios. Entre las quejas de los consumidores, lo más sorprendente son las sustancias físicas extrañas que se encuentran en los alimentos.
En los laboratorios, los análisis físicos se realizan sobre la base de las normas publicadas por instituciones locales y extranjeras, el Codex de Alimentos de Turquía y otras regulaciones legales relacionadas. Además de las propiedades de color, olor, sabor y apariencia de los alimentos, también se realizan otros análisis físicos como la humedad y el contenido de materia seca, brix (contenido de materia seca soluble en agua), valor de pH, índice de refracción, gravedad específica, análisis de tamices y microscopía de alimentación.
Nuestra organización, UAF De la Agencia de Acreditación, Sobre la base de la autoridad de acreditación obtenida de acuerdo con el estándar TS EN ISO / IEC 17025, realiza análisis físicos dentro del alcance de los análisis de alimentos en línea con las necesidades de las empresas.