Analisis quimico

Analisis quimico

Los análisis químicos son realizados por todos los laboratorios sobre la base de:

  • Codex de comida turca
  • Otras regulaciones legales para alimentos.
  • Normas publicadas por organizaciones locales y extranjeras.
  • Métodos de análisis y prueba generalmente aceptados.

El alcance de los análisis químicos realizados en este contexto es el siguiente:

  • Metales que se encuentran en diversos productos alimenticios de origen vegetal y animal, como hierro, cobre, zinc, plomo, mercurio y sodio.
  • Colorantes alimentarios y aditivos alimentarios similares.
  • Plaguicidas y residuos similares en vegetales frescos y productos frutales.
  • Problemas causados ​​por errores de secado de alimentos secos o condiciones de almacenamiento inadecuadas (análisis de micotoxinas)
  • Amargor, acidez, ceniza insoluble, ceniza total, solubilidad, pureza, cantidad de energía, azúcar reductor, azúcar invertido, carbohidratos, ácidos grasos libres, azúcar total, sal y similares, según el tipo de productos alimenticios

Las áreas más comunes de análisis químico son los aditivos alimentarios y pesticidas. Durante la producción agrícola, generalmente se usan una serie de pesticidas para proteger las plantas de insectos dañinos y, a veces, para aumentar los rendimientos agrícolas. Sin embargo, si se usa por encima de los valores límite especificados, amenaza la salud humana. Se acumula en el cuerpo humano y provoca cáncer. Por lo tanto, el análisis de residuos es muy importante.

Otro problema son los productos químicos utilizados para promover el consumo en los alimentos o para prolongar la vida útil de los productos. La cantidad de colorantes, edulcorantes, conservantes y antioxidantes agregados a los alimentos se determina mediante análisis químicos. Si la cantidad de aditivos alimentarios se eleva por encima de ciertos límites, o se usa para engañar a las personas para que no cumplan con su propósito, esto representa un riesgo para la salud humana.

nuestra organización Agencia de Acreditación ÖSAS, Basado en la autoridad de acreditación obtenida de acuerdo con la norma TS EN ISO / IEC 17025, realiza análisis químicos dentro del alcance de los análisis de alimentos de acuerdo con las necesidades de las empresas.