Uno de los principales campos de actividad de los laboratorios que prestan servicios de pruebas e inspección es la determinación de una serie de minerales y metales pesados ​​en alimentos, piensos, agua potable y productos relacionados con el agua y sus materiales de embalaje. Los principales minerales analizados son sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, fósforo, zinc, cromo, cobalto, níquel, selenio y manganeso. Los metales pesados ​​analizados incluyen plomo, arsénico, cadmio, estaño y mercurio.

Los minerales son sustancias inorgánicas que se mezclan o combinan con otros elementos de la naturaleza y que son sólidos a temperatura normal o se obtienen por métodos químicos. Estas sustancias inorgánicas, que son muy abundantes en la naturaleza, constituyen aproximadamente 4 del cuerpo humano. Aunque es proporcionalmente pequeño, los minerales juegan un papel importante en la formación de sangre y huesos en el cuerpo, en el mantenimiento de las funciones nerviosas sanas, en el fortalecimiento de los músculos y en la formación de fluidos corporales.

Los minerales también activan las enzimas, estimulan las reacciones químicas en el cuerpo y promueven el funcionamiento saludable del cerebro. Los minerales son sustancias inorgánicas, a diferencia de las vitaminas.

Las sales minerales en la naturaleza se forman durante millones de años después de la erosión de las rocas, se convierten en polvo y arena y se mezclan con el suelo y pasan a las plantas. Los animales alimentados con estas plantas y las plantas que crecen en estos suelos son consumidos por el cuerpo humano.

Para que el cuerpo mantenga su equilibrio químico en condiciones normales, algunos minerales deben tomarse de manera equilibrada. Los minerales tomados en el cuerpo son eficaces entre sí. Este equilibrio no debe ser perturbado. Cuando faltan minerales, las vitaminas no pueden realizar la función esperada. Por lo tanto, la deficiencia de minerales es más dañina que la deficiencia de vitaminas. Sin embargo, la ingesta de minerales más de cierta cantidad crea problemas de salud. Por lo tanto, el análisis de minerales en los alimentos es importante.

Nuestra organización, UAF De la Agencia de Acreditación, Basado en la autoridad de acreditación obtenida de acuerdo con el estándar TS EN ISO / IEC 17025, realiza análisis de minerales dentro del alcance de los análisis de alimentos de acuerdo con las necesidades de las empresas.