Kaikki laboratoriot suorittavat kemialliset analyysit seuraavien seikkojen perusteella:

• Turkin ruokakoodeksi
• Muut elintarvikkeiden oikeudelliset määräykset
• Paikallisten ja ulkomaisten organisaatioiden julkaisemat standardit
• Yleisesti hyväksytyt testaus- ja analyysimenetelmät

Tässä yhteydessä tehtyjen kemiallisten analyysien laajuus on seuraava:

• Eri kasvi- ja eläinperäisissä elintarvikkeissa, kuten rautassa, kuparissa, sinkissä, lyijyssä, elohopeassa ja natriumissa, esiintyvät metallit
• Elintarvikkeiden väriaineet ja vastaavat elintarvikelisäaineet
• Torjunta-aineet ja niiden kaltaiset jäämät tuoreissa vihannes- ja hedelmätuotteissa
• Kuivien elintarvikkeiden kuivumisvirheiden tai sopimattomien säilytysolosuhteiden aiheuttamat ongelmat (mykotoksiinianalyysit)
• Herkkyys, happamuus, liukenematon tuhka, tuhka, liukoisuus, puhtaus, energian määrä, pelkistävä sokeri, inverttisokeri, hiilihydraatti, vapaat rasvahapot, kokosokeri, suola ja niiden kaltaiset elintarviketyypin mukaan

Yleisimpiä kemiallisen analyysin alueita ovat elintarvikelisäaineet ja torjunta-aineet. Maataloustuotannon aikana käytetään yleensä useita torjunta-aineita kasvien suojelemiseksi haitallisilta hyönteisiltä ja joskus maataloustuottojen lisäämisestä. Kuitenkin, jos sitä käytetään yli määritettyjen raja-arvojen, se uhkaa ihmisten terveyttä. Se kerääntyy ihmiskehoon ja aiheuttaa syöpää. Siksi jäämien analyysi on erittäin tärkeä.

Toinen ongelma on kemikaalit, joita käytetään elintarvikkeiden kulutuksen edistämiseen tai tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen. Elintarvikkeisiin lisättävien väriaineiden, makeutusaineiden, säilöntäaineiden ja antioksidanttien määrä määritetään kemiallisilla analyyseillä. Jos elintarvikelisäaineiden määrä nousee tiettyjen rajojen yläpuolelle tai sitä käytetään harhaan ihmisten tarkoituksenmukaisesta käytöstä, se aiheuttaa vaaraa ihmisten terveydelle.

Organisaatiomme, UAF Akkreditointivirastolta, TS EN ISO / IEC 17025 -standardin mukaisesti hankitun akkreditointielimen perusteella se suorittaa kemiallisia analyysejä elintarvikeanalyysien puitteissa yritysten tarpeiden mukaisesti.