Tests alimentaires

Tests alimentaires

Les tests sur les aliments couvrent un large éventail de domaines allant de la sécurité alimentaire à la qualité des aliments, des contaminants alimentaires aux études microbiologiques et chimiques. Les contaminants alimentaires et les résidus de pesticides, certains résidus de produits chimiques et les résidus de médicaments vétérinaires dans les produits alimentaires constituent un problème majeur pour les consommateurs du monde entier.

De même, les allergies et les intolérances alimentaires, à savoir que certains types d'aliments nuisent à la santé humaine, inquiètent les consommateurs comme les producteurs. Les colorants alimentaires, les conservateurs alimentaires, les édulcorants, les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires posent par contre des problèmes bien plus graves pour la santé humaine. Dans de nombreux pays et dans notre pays, l'utilisation d'additifs alimentaires est réglementée par des règles strictes. Les principaux additifs utilisés sont les suivants: acides aminés, conservateurs, antioxydants, édulcorants, colorants et régulateurs de l’acidité.

Tous les matériaux utilisés dans les emballages, qui constituent la dernière étape de la production alimentaire, entrent en contact avec les aliments et créent un risque de contamination. Par conséquent, il est nécessaire de veiller à ce qu’ils soient adaptés aux conditions de sécurité alimentaire. Des tests de migration des matériaux plastiques, des matériaux métalliques, des alliages métalliques, des matériaux à base de cellulose recyclés, du caoutchouc, du papier, du carton, du verre ou du bois sont effectués à cette fin.

Le sujet des organismes génétiquement modifiés est une situation inextricable. Afin d'augmenter le rendement de certains produits ou de lutter plus efficacement contre les organismes nuisibles pendant la période de croissance, ces produits jouent avec leur structure génétique. Ces études sont réalisées à l'aide de techniques de génie génétique développées au cours des dernières années. En modifiant la séquence génique des plantes, une caractéristique différente, qui n'est pas inhérente à la plante, est donnée. Dans cette étude, le soja, le coton, le maïs et la betterave à sucre sont particulièrement utilisés. L'utilisation d'OGM dans les produits destinés à l'alimentation humaine et animale a été restreinte dans de nombreux pays étrangers. Dans notre pays, il est interdit d'utiliser des produits OGM dans les aliments. Seules les espèces OGM contenues dans les aliments sont autorisées jusqu'à 0,9 pour cent.

Malheureusement, il y a beaucoup de fraudes dans le secteur alimentaire. Les principaux produits les plus exposés au risque de falsification des aliments sont: l'huile d'olive, le poisson, les aliments biologiques, le lait, les céréales, le miel, le thé et le café, diverses épices, notamment le safran et le piment rouge en poudre, le vin et certains jus de fruits. La fraude à la marque peut être détectée à l’aide de différentes techniques, notamment ELISA, PCR en temps réel et séquençage de l’ADN.

Comme de nombreuses organisations de test et d’inspection, notre société propose une vaste gamme de services de mesure, d’essai, d’analyse, d’inspection et de contrôle afin de garantir la fiabilité des produits alimentaires. Les principaux services fournis dans ce cadre sont:

  • Tests alimentaires
  • Tests de boissons
  • Tests d'eau
  • Tests en conserve
  • Tests de fruits et légumes
  • Tests d'aliments préparés
  • Tests d'engrais
  • Tests agricoles

Les réglementations et normes légales en vigueur publiées par de nombreuses organisations nationales et internationales sont prises en compte dans les études d’essais sur les aliments.

Entre-temps, notre société se conforme à la norme TS EN ISO / IEC 17025 pour l’adéquation des laboratoires de test et d’étalonnage. De l'agence d'accréditation ÖSAS a été accrédité et sert dans ce cadre.