Tests en conserve

Tests en conserve

Les aliments en conserve sont une grande variété d’aliments transformés faciles à stocker et à conserver qui durent longtemps. La qualité des aliments en conserve dépend de la matière première sélectionnée, des canettes utilisées et des tests et analyses à effectuer pendant les étapes de production. Des erreurs dans les processus de production entraîneront la dégradation des aliments en conserve (dégradation physique, chimique et microbienne). Dans ce cas, cela posera un risque pour la santé humaine.

En général, les boîtes de conserve sont préférées dans la production d'aliments en conserve. Techniquement, dans la production d'aliments en conserve, les aliments sont purifiés de la chaleur par des micro-organismes et stockés dans des conditions hermétiques et des boîtes hermétiques. Les boîtes utilisées à cette fin sont enduites de laque et conçues pour résister à la corrosion. De cette manière, le contenu en conserve n’interfère pas avec la boîte.

La résistance à la corrosion de la boîte de conserve laquée est déterminée par certaines méthodes d’essai. Lors de la production, il convient d’utiliser une boîte en métal laqué adaptée à la conservation en conserve. À cette fin, lors du choix de la boîte, il convient de prendre en compte la taille de la boîte, la pression, la peinture et les caractéristiques de l'aliment à placer dans la boîte.

La fermeture de la boîte est l’une des plus critiques. Par conséquent, il est nécessaire d’éviter les erreurs éventuelles en effectuant des analyses par pinces de boîtes. En outre, des essais de corrosion sur plaque d'étain sont également effectués dans des boîtes en conserve.

Les principales analyses physiques effectuées dans les boîtes de conserve sont les suivantes: détermination de l'espace libre net, détermination du poids de filtration, détermination du poids net et du taux de remplissage.

Toutes ces questions sont incluses dans le Codex alimentaire turc et les normes connexes.

Les réglementations et normes légales en vigueur publiées par de nombreuses organisations nationales et étrangères sont prises en compte dans les études sur les tests alimentaires. Conformément aux besoins des entreprises, notre société effectue également des tests de mise en conserve dans le cadre de tests d'aliments.

Entre-temps, notre société se conforme à la norme TS EN ISO / IEC 17025 pour l’adéquation des laboratoires de test et d’étalonnage. De l'agence d'accréditation ÖSAS a été accrédité et sert dans ce cadre.