Analyse des aliments

Analyse des aliments

Une nutrition adéquate et des aliments sains et sûrs pour tous sont devenus un problème vital pour le monde entier. D'une part, la diminution des zones agricoles, la poursuite d'activités agricoles malsaines et inconscientes, mais surtout, l'épuisement des ressources mondiales, le réchauffement de la planète et l'équilibre écologique de la détérioration irréparable, est un indicateur clair de la sensibilité à l'alimentation.

La production, la préparation et la livraison d'aliments aux consommateurs est une question qui doit inévitablement être prise au sérieux en termes de protection de la santé humaine et de l'environnement. La sécurité alimentaire est plus que jamais considérée et de nombreuses sanctions sont imposées par des réglementations légales.

Les études de sécurité alimentaire ont pour objectif de prévenir les dommages des produits pour la santé des consommateurs et pour l'environnement physique, chimique et biologique. Les systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires garantissant la production des denrées alimentaires constituent un système de qualité permettant de garantir cela. Avec les systèmes de sécurité sanitaire des aliments, l'objectif est de minimiser les risques liés aux aliments et de prévenir ces risques.

Des denrées alimentaires sûres désignent les denrées alimentaires qui ne perdent pas leurs propriétés physiques, chimiques et microbiologiques ni leurs valeurs nutritionnelles lorsqu'elles sont préparées comme prévu et selon des méthodes appropriées. Comme on peut le comprendre d'après cette définition, le concept de sécurité sanitaire des aliments n'inclut pas de risque pour la santé humaine. Avec cette application, le consommateur est protégé contre les risques d'origine alimentaire.

Les risques pour la santé liés aux produits alimentaires se présentent essentiellement de trois manières: physiques, chimiques et biologiques. Les risques physiques sont l'inclusion d'impuretés telles que des pierres, de la terre, du verre, du métal, du bois et similaires dans les produits alimentaires, qui ne doivent en aucun cas être présentes. Les risques chimiques résultent de l’utilisation inconsidérée et inconsciente de médicaments destinés à augmenter les rendements de la production végétale et animale. Les risques microbiologiques occupent la première place parmi les risques d'origine alimentaire. Les produits alimentaires qui ne sont pas correctement stérilisés produisent un grand nombre de micro-organismes en peu de temps. Si ces micro-organismes, tels que les bactéries, les moisissures ou les levures, dépassent une certaine limite, l'altération des aliments commence et pose un risque pour la santé humaine.

La sécurité alimentaire consiste à éliminer les dangers d'origine alimentaire lorsqu'ils sont utilisés par les consommateurs. Une situation qui met en péril la sécurité alimentaire peut être l’un des maillons de la chaîne alimentaire. Par conséquent, un contrôle efficace doit être effectué tout au long de la chaîne alimentaire. Comme de nombreuses organisations de test et d’inspection, notre société propose une vaste gamme de services de mesure, d’essai, d’analyse, d’inspection et de contrôle afin de garantir la sécurité des aliments. Les principaux services fournis dans ce cadre sont:

  • Analyse physique
  • Analyse chimique
  • Analyse microbiologique
  • Analyse additive
  • Analyse des résidus
  • Analyse minérale
  • Analyse des mycotoxines
  • Analyse de biologie moléculaire
  • Analyse OGM-OGM
  • Analyse de flux

Les études d'analyse des aliments tiennent compte des réglementations légales en vigueur et de nombreuses normes publiées par des organisations nationales et étrangères.

notre organisation De l'agence d'accréditation ÖSAS, Normes TS EN ISO / CEI 17025 conformément à l'autorité d'accréditation, sur la base de l'analyse des aliments.