Analyse physique

Analyse physique

Lorsque l’analyse physique est mentionnée dans le secteur alimentaire, les propriétés des aliments telles que la couleur, l’odeur et le goût viennent à l’esprit. Ces effets affectent directement la qualité des produits alimentaires et donc la santé humaine. Des analyses physiques effectuées en laboratoire permettent de déterminer si les aliments sont nocifs pour la santé humaine et s'ils sont propres à la consommation.

L'identification d'une substance étrangère dans les matières premières et les produits finis des denrées alimentaires est également importante en termes de classification, de conditions de stockage et d'autres propriétés de ces produits.

Le champ de l'analyse physique comprend les aliments suivants et les substances apparentées au ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Elevage: produits alimentaires, additifs alimentaires, aliments pour animaux, additifs pour l'alimentation animale, eau de boisson, aquaculture et emballages en plastique en contact avec les aliments. .

Les risques qui menacent la santé humaine dans les aliments découlent de la production d'aliments insalubres en général et de la production dans des environnements non sécuritaires. Par conséquent, une grande variété de micro-organismes nuisibles, de produits chimiques indésirables tels que les résidus de pesticides et de substances physiques telles que la pierre, la terre, le verre et le bois sont mélangés à des produits alimentaires. Parmi les plaintes des consommateurs, le plus frappant est la présence de substances physiques étrangères dans les aliments.

Dans les laboratoires, les analyses physiques sont effectuées sur la base des normes publiées par les institutions locales et étrangères, du Codex alimentaire turc et d'autres réglementations légales connexes. Outre les propriétés de couleur, d'odeur, de goût et d'apparence des aliments, d'autres analyses physiques telles que la teneur en humidité et en matière sèche, le brix (teneur en matière sèche soluble dans l'eau), le pH, l'indice de réfraction, la densité, l'analyse par tamis et la microscopie alimentaire sont également effectuées.

notre organisation De l'agence d'accréditation ÖSAS, Sur la base de l'autorité d'accréditation obtenue conformément à la norme TS EN ISO / IEC 17025, il effectue des analyses physiques dans le cadre d'analyses de produits alimentaires conformément aux besoins des entreprises.