Les analyses chimiques sont effectuées par tous les laboratoires sur la base de:
- Codex alimentaire turc
- Autres réglementations légales pour l'alimentation
- Normes émises par des organisations locales et étrangères
- Méthodes de test et d'analyse généralement acceptées
Les analyses chimiques effectuées dans ce contexte sont les suivantes:
- Métaux présents dans divers produits alimentaires d'origine végétale et animale tels que le fer, le cuivre, le zinc, le plomb, le mercure et le sodium
- Colorants alimentaires et additifs alimentaires similaires
- Pesticides et résidus similaires dans les fruits et légumes frais
- Problèmes causés par une erreur de séchage des aliments secs ou des conditions de stockage inappropriées (analyses des mycotoxines)
- Amertume, acidité, cendres insolubles, cendres totales, solubilité, pureté, quantité d'énergie, sucre réducteur, sucre inverti, glucides, acides gras libres, sucres totaux, sel et similaires, selon le type de produit
Les domaines d’analyse chimique les plus courants sont les additifs alimentaires et les pesticides. Au cours de la production agricole, un certain nombre de pesticides sont généralement utilisés pour protéger les plantes contre les insectes nuisibles et parfois pour augmenter les rendements agricoles. Toutefois, s'il est utilisé au-dessus des valeurs limites spécifiées, il constitue une menace pour la santé humaine. Il s'accumule dans le corps humain et provoque le cancer. Par conséquent, l'analyse des résidus est très importante.
Un autre problème concerne les produits chimiques utilisés pour promouvoir la consommation d'aliments ou pour prolonger la durée de conservation des produits. La quantité de colorants, édulcorants, conservateurs et antioxydants ajoutés aux aliments est déterminée par des analyses chimiques. Si la quantité d'additifs alimentaires dépasse certaines limites ou si elle est utilisée pour induire les gens en erreur en les soustrayant à l'objectif visé, cela constitue un risque pour la santé humaine.
Notre organisation, l'UAF De l'Agence d'accréditation, Sur la base de l'autorité d'accréditation obtenue conformément à la norme TS EN ISO / IEC 17025, il effectue des analyses chimiques dans le cadre d'analyses de produits alimentaires conformément aux besoins des entreprises.