खाद्य परीक्षण

खाद्य परीक्षण

खाद्य परीक्षण में खाद्य सुरक्षा से लेकर भोजन की गुणवत्ता, खाद्य प्रदूषकों से लेकर सूक्ष्मजीवविज्ञानी और विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान के अध्ययन शामिल हैं। खाद्य प्रदूषकों और कीटनाशक के अवशेष, कुछ रासायनिक अवशेष और खाद्य उत्पादों में पशु औषधीय अवशेष आज दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए एक बड़ी समस्या है।

इसी तरह, खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता, कि कुछ प्रकार के भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, उपभोक्ताओं के साथ-साथ उत्पादकों के लिए भी चिंता का विषय हैं। खाद्य रंजक, खाद्य संरक्षक, मिठास, खाद्य योजक और खाद्य एंजाइम, दूसरी ओर, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक समस्याएं पैदा करते हैं। कई देशों में और हमारे देश में, खाद्य योजकों के उपयोग को सख्त नियमों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। उपयोग किए जाने वाले मुख्य योजक हैं: अमीनो एसिड, संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट, मिठास, रंजक और अम्लता नियामक।

पैकेजिंग में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री, जो खाद्य उत्पादन की अंतिम अवस्था है, भोजन के संपर्क में आती है और संदूषण का खतरा पैदा करती है और इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे खाद्य सुरक्षा स्थितियों के लिए उपयुक्त हैं। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक सामग्री, धातु सामग्री, धातु मिश्र धातु, रीमूनिश्ड सेलूलोज़-आधारित सामग्री, रबर, कागज, कार्डबोर्ड, कांच या लकड़ी की सामग्री के लिए माइग्रेशन टेस्ट किए जाते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का विषय एक अटूट स्थिति है। बढ़ती अवधि के दौरान कुछ उत्पादों की उपज बढ़ाने या हानिकारक जीवों का अधिक प्रभावी ढंग से मुकाबला करने के लिए, इन उत्पादों को उनकी आनुवंशिक संरचना के साथ खेला जाता है। ये अध्ययन हाल के वर्षों में विकसित आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों के साथ किए गए हैं, और पौधों के जीन अनुक्रम को बदलकर, एक अलग विशेषता जो पौधे में निहित नहीं है, दी गई है। इस अध्ययन में, विशेष रूप से सोया, कपास, मक्का और चुकंदर का उपयोग किया जाता है। कई विदेशी देशों में खाद्य और फ़ीड उत्पादों में जीएमओ का उपयोग प्रतिबंधित है। हमारे देश में, खाद्य पदार्थों में जीएमओ उत्पादों का उपयोग करने के लिए मना किया गया है। फ़ीड में केवल GMO प्रजातियों को 0,9 प्रतिशत तक की अनुमति है।

दुर्भाग्य से, खाद्य क्षेत्र में कई धोखाधड़ी की घटनाएं होती हैं। मुख्य उत्पाद जो खाद्य जालसाजी के जोखिम से सबसे अधिक अवगत हैं: जैतून का तेल, मछली, जैविक खाद्य पदार्थ, दूध, अनाज, शहद, चाय और कॉफी, विभिन्न मसाले, विशेष रूप से केसर और पाउडर लाल मिर्च, शराब और कुछ फलों के रस। एलिसा, रियल टाइम पीसीआर, और डीएनए अनुक्रमण सहित विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके ब्रांड धोखाधड़ी का पता लगाया जा सकता है।

कई परीक्षण और निरीक्षण संगठनों की तरह, हमारी कंपनी खाद्य उत्पादों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए माप, परीक्षण, विश्लेषण, निरीक्षण और नियंत्रण सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। इस दायरे में प्रदान की जाने वाली मुख्य सेवाएं हैं:

  • खाद्य परीक्षण
  • पेय परीक्षण
  • पानी का परीक्षण
  • डिब्बाबंद परीक्षण
  • फल और सब्जी परीक्षण
  • तैयार भोजन परीक्षण
  • उर्वरक परीक्षण
  • कृषि परीक्षण

कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों द्वारा प्रकाशित वर्तमान कानूनी नियमों और मानकों को खाद्य परीक्षण अध्ययन में ध्यान में रखा गया है।

 

इस बीच, हमारे संगठन, TS EN ISO / IEC 17025 प्रयोग और अंशांकन प्रयोगशालाओं की क्षमता मानक, UAF के लिए सामान्य शर्तों के अनुसार प्रत्यायन एजेंसी से इस ढांचे के भीतर मान्यता प्राप्त है और कार्य करता है।