उचित पोषण और सभी के लिए सुरक्षित और स्वस्थ भोजन पूरी दुनिया के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गया है। एक तरफ कृषि क्षेत्रों में कमी, दूसरी ओर अस्वास्थ्यकर और अचेतन कृषि गतिविधियों की निरंतरता, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि विश्व संसाधनों की कमी, ग्लोबल वार्मिंग और अपूरणीय गिरावट का पारिस्थितिक संतुलन, भोजन के प्रति संवेदनशील होने का एक स्पष्ट संकेतक है।

उपभोक्ताओं के लिए भोजन का उत्पादन, तैयारी और प्रस्तुति एक अपरिहार्य मुद्दा है जिसे मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण के संदर्भ में गंभीरता से लिया जाना चाहिए। खाद्य सुरक्षा को पहले से कहीं अधिक माना जाता है और कानूनी नियमों द्वारा कई प्रतिबंध लगाए जाते हैं।

खाद्य सुरक्षा अध्ययन का उद्देश्य उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और भौतिक, रासायनिक और जैविक पर्यावरण के लिए उत्पादों के नुकसान को रोकना है। खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली जो उत्पादित खाद्य पदार्थों की गारंटी देती है, यह सुनिश्चित करने के लिए एक गुणवत्ता प्रणाली है। खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के साथ, इसका उद्देश्य भोजन से उत्पन्न होने वाले जोखिमों को कम करना और इन जोखिमों को उत्पन्न होने से रोकना है।

सुरक्षित भोजन का अर्थ उन खाद्य पदार्थों से है जो अपने भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणों और पोषण मूल्यों को नहीं खोते हैं, जब उन्हें इच्छित और उचित तरीकों से तैयार किया जाता है। जैसा कि इस परिभाषा से समझा जा सकता है, खाद्य सुरक्षा की अवधारणा में मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं है। इस एप्लिकेशन के साथ, उपभोक्ता खाद्य-जनित जोखिमों से सुरक्षित रहता है।

अनिवार्य रूप से, खाद्य उत्पादों में तीन तरह से स्वास्थ्य जोखिम होते हैं: भौतिक, रासायनिक और जैविक। भौतिक जोखिम बाहरी सामग्री जैसे पत्थर, मिट्टी, कांच, धातु, लकड़ी आदि का मिश्रण है, जो खाद्य उत्पादों में मौजूद नहीं होना चाहिए। पौधे और पशु उत्पादन में दक्षता बढ़ाने के लिए दवाओं के गलत और अचेतन उपयोग से रासायनिक जोखिम उत्पन्न होते हैं। खाद्य जनित जोखिमों में सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिम पहले स्थान पर हैं। खाद्य उत्पाद जो ठीक से और पर्याप्त रूप से विसंक्रमित नहीं होते हैं, वे कम समय में बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव पैदा करते हैं। यदि ये सूक्ष्मजीव, जैसे बैक्टीरिया, मोल्ड या खमीर, एक निश्चित सीमा से अधिक हो जाते हैं, तो भोजन खराब होना शुरू हो जाता है और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाता है।

खाद्य सुरक्षा उपभोक्ताओं द्वारा उपयोग किए जाने पर खाद्य जनित खतरों को समाप्त करने का प्रयास है। खाद्य सुरक्षा को खतरे में डालने वाली स्थिति खाद्य श्रृंखला की किसी भी कड़ी पर हो सकती है। इसलिए, खाद्य श्रृंखला के साथ प्रभावी नियंत्रण किए जाने की आवश्यकता है। कई परीक्षण और निरीक्षण संगठनों की तरह, हमारी कंपनी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए माप, परीक्षण, विश्लेषण, निरीक्षण और नियंत्रण सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। इस दायरे में प्रदान की जाने वाली मुख्य सेवाएं हैं:

• शारीरिक विश्लेषण
• रासायनिक विश्लेषण
• सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण
• योजक विश्लेषण
• अवशेष विश्लेषण
• खनिज विश्लेषण
• मायकोटॉक्सिन विश्लेषण
• आणविक जीव विज्ञान विश्लेषण
• GMO-GMO विश्लेषण
• फ़ीड विश्लेषण

खाद्य विश्लेषण अध्ययन मौजूदा कानूनी नियमों और घरेलू और विदेशी संगठनों द्वारा प्रकाशित कई मानकों को ध्यान में रखते हैं।

हमारा संगठन, यूएएफ प्रत्यायन एजेंसी से, टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स मानकों को मान्यता प्राधिकरण के अनुसार, खाद्य विश्लेषण पर आधारित है।