Ispitivanje hrane obuhvaća širok raspon od sigurnosti hrane do kvalitete hrane, od zagađivača hrane do mikrobioloških i analitičkih kemijskih studija. Kontaminanti hrane i ostaci pesticida, neki kemijski ostaci i veterinarski farmaceutski ostaci u prehrambenim proizvodima danas su veliki problem za potrošače širom svijeta.
Isto tako, alergije na hranu i netolerancije, koje određene vrste hrane štete ljudskom zdravlju, zabrinjavaju potrošače i proizvođače. Boje za hranu, konzervansi za hranu, sladila, aditivi u hrani i enzimi za hranu, s druge strane, uzrokuju mnogo veće probleme za ljudsko zdravlje. U mnogim zemljama iu našoj zemlji korištenje aditiva u hrani regulirano je strogim pravilima. Glavni aditivi koji se koriste su: aminokiseline, konzervansi, antioksidansi, zaslađivači, boje i regulatori kiselosti.
Svi materijali koji se koriste u ambalaži, koji su posljednja faza proizvodnje hrane, dolaze u dodir s hranom i stvaraju opasnost od kontaminacije te je stoga potrebno osigurati njihovu prikladnost za uvjete sigurnosti hrane. U tu svrhu se provode migracijski testovi na plastične materijale, metalne materijale, metalne legure, prerađene materijale na bazi celuloze, gume, papira, kartona, stakla ili drvnih materijala.
Predmet genetski modificiranih organizama je nerazmrsiva situacija. Kako bi se povećao prinos nekih proizvoda ili kako bi se učinkovitije borili protiv štetnih organizama tijekom vegetacijskog razdoblja, ti se proizvodi igraju svojom genetskom strukturom. Ove studije se provode s tehnikama genetskog inženjeringa razvijenim posljednjih godina, a promjenom genske sekvence biljaka daje se drugačija osobina koja nije svojstvena biljci. U ovoj studiji posebno se radi o soji, pamuku, kukuruzu i šećernoj repi. Uporaba GMO-a u hrani i prehrambenim proizvodima ograničena je u mnogim stranim zemljama. U našoj zemlji zabranjeno je koristiti GMO proizvode u hrani. Samo su GMO vrste u hrani dopuštene do 0,9 posto.
Nažalost, u prehrambenom sektoru ima mnogo prijevara. Glavni proizvodi koji su najviše izloženi riziku krivotvorenja hrane su: maslinovo ulje, riba, organska hrana, mlijeko, žitarice, med, čaj i kava, različiti začini, posebno šafran i crvena paprika, vino i voćni sokovi. Prijevara marke može se otkriti korištenjem različitih tehnika, uključujući ELISA, PCR u stvarnom vremenu i sekvenciranje DNA.
Poput mnogih testnih i inspekcijskih organizacija, naša tvrtka pruža širok spektar usluga mjerenja, ispitivanja, analize, inspekcije i kontrole kako bi se osigurala pouzdanost prehrambenih proizvoda. Glavne usluge koje se pružaju u ovom opsegu su:
- Testovi hrane
- Testovi napitaka
- Ispitivanja vode
- Konzervirani testovi
- Testovi voća i povrća
- Pripremljeni testovi za hranu
- Ispitivanja gnojiva
- Poljoprivredni testovi
Postojeće zakonske odredbe i standardi koje su objavile mnoge nacionalne i međunarodne organizacije uzimaju se u obzir u studijama ispitivanja hrane.
U međuvremenu, naša organizacija, u skladu sa standardom TS EN ISO / IEC 17025 Opći uvjeti za osposobljenost eksperimentalnih i kalibracijskih laboratorija, UAF Iz Agencije za akreditaciju je akreditiran i služi u tom okviru.