Amikor az élelmiszeriparban fizikai elemzéseket említenek, olyan jellemzők jutnak eszünkbe, mint az élelmiszerek színe, illata és íze. Ezek a tényezők közvetlenül befolyásolják az élelmiszerek minőségét, így az emberi egészséget. A laboratóriumokban végzett fizikai vizsgálatokkal megállapítják, hogy az élelmiszerek egyrészt károsak-e az emberi egészségre, másrészt fogyasztásra alkalmasak-e.

Az idegen anyag azonosítása az élelmiszerek nyersanyagaiban és végtermékeiben szintén fontos a termékek osztályozása, tárolási feltételei és egyéb tulajdonságai szempontjából.

A fizikai elemzés kiterjed az élelmiszer-, élelmiszer- és állattenyésztési minisztérium hatálya alá tartozó élelmiszer- és élelmiszerrel kapcsolatos élelmiszerekre: élelmiszertermékek, élelmiszer-adalékanyagok, takarmányok, takarmány-adalékanyagok, ivóvíz, akvakultúra és műanyag csomagolóanyagok, amelyek élelmiszerrel érintkeznek. .

Az élelmiszerekben az emberi egészséget fenyegető kockázatok általában az élelmiszer-higiéniai termelésből és a nem biztonságos környezetekben végzett termelésből erednek. Ezért a káros mikroorganizmusok, a nemkívánatos vegyi anyagok, mint például a peszticid-szermaradványok és a fizikai anyagok, például a kő, a talaj, az üveg és a fa keverékét összekeverik az élelmiszerekkel. A fogyasztók panaszai közül a legszembetűnőbb dolog az élelmiszerekben található idegen fizikai anyagok.

A laboratóriumokban a fizikai elemzéseket a helyi és külföldi intézmények által közzétett szabványok, a török ​​élelmiszer-kódex és más kapcsolódó jogszabályok alapján végzik. Az élelmiszerek színének, szagának, ízének és megjelenésének tulajdonságai mellett más fizikai elemzések is végezhetők, mint például a nedvesség és a szárazanyag-tartalom, a brix (vízoldható szárazanyag-tartalom), a pH-érték, a törésmutató, a fajlagos gravitáció, a szitaelemzés és a takarmány-mikroszkópia.

Szervezetünk, az UAF Az Akkreditációs Ügynökségtől, A TS EN ISO / IEC 17025 szabvány szerint szerzett akkreditációs hatóság alapján fizikai elemzéseket végez az élelmiszer-elemzések keretein belül a vállalkozások igényeinek megfelelően.