გლუკოზის ფრუქტოზა და საქსროზის ანალიზი

გლუკოზა, ფრუქტოზა და ქოქოსის ანალიზი

ხილის მყარი ნივთიერებების უმრავლესობა შაქარია. ყველა ამ შაქარს შეიცავს გლუკოზა და ფრუქტოზა. ეს შაქარი ეწოდება შაქრის შემცირებას. გარდა ამისა, ხილითა შემადგენლობაში ბევრი სხვადასხვა რაოდენობითაა საქაროზა. მაგალითად, გარგარი შეიცავს 66-87 პროცენტს, ატმის პროცენტი 57-79 და ქლიავის პროცენტული X-XXX- ის საქაროზა. ამის საპირისპიროდ, ალუბლისა და მჟავე ალუბლის შეიცავს მხოლოდ ფრუქტოზა და გლუკოზა. ხილითა სტრუქტურის საქაროზა გარკვეულ ცვლილებებს განიცდის გარემოს და ტემპერატურის პირობებში.

ხილისა და ბოსტნეულის მიერ განსაზღვრული შაქრისა და საქაროზის შემცირების თანხას შეადგენს შაქრის შემცველობა. შაქრის ოდენობის განსაზღვრის ყველა მეთოდის ძირითადი პრინციპი ეფუძნება შაქრის შემცირებას. საქსროზი არ აჩვენებს თვისებების შემცირებას. ამრიგად, ქიმიური მეთოდით შაქრის ოდენობის განსაზღვრისას, ნარჩენი შაქარი იწყება ინვერტული შაქრით და შემდეგ განისაზღვრება ინვერტული შაქრით გლუკოზის და ფრუქტოზის საშუალებით.

სურსათის სექტორში შაქრის განსაზღვრის ტესტები და ანალიზი ხორციელდება სურსათის შემადგენლობაში შემადგენლობის შაქრისა და ინვერტული შაქრის დადგენის მიზნით, რათა წარმოადგინონ წარმოების პროცესები, განსაზღვრონ კვების პროდუქტებში არსებული ენერგეტიკული მოცულობა და განსაზღვრონ თუ არა საკვები პროდუქტი სტანდარტებთან. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა მეთოდები გამოიყენება, ორი მეთოდი გამოიყენება: Lane - Eynon მეთოდი და მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფია (HPLC) მეთოდი.

გლუკოზა ასევე ცნობილია, როგორც სისხლის შაქარი. გლუკოზა კრიტიკულია იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ორგანიზმური სისტემის შემდგომი მუშაობის წესი. როდესაც ეს გარკვეულ დონეზეა, იგი იწყებს არაჯანსაღ შედეგს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. გლუკოზის დონის კონტროლი შეიძლება ჰქონდეს ხანგრძლივი და სერიოზული ეფექტი. გლუკოზა არის მარტივი შაქარი, მაგრამ ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნახშირწყლები სიცოცხლისთვის. უჯრედები იყენებენ გლუკოზას როგორც ენერგიის წყაროს. პურის, ხილის, ბოსტნეულისა და რძის პროდუქტების მოხმარება გლუკოზისგან შედგება და სხეულის ერთ-ერთი მთავარი საწვავის წყაროა. კვება, სხეული დაუყოვნებლივ იწყებს გლუკოზის წარმოებას. დიაბეტის მქონე პაციენტებისათვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გლუკოზის დონის ტესტირება.

ფრუქტოზა არის ნატურალური შაქარი, რომელიც ხილი, ხილის წვენი, ზოგიერთი ბოსტნეული და განსაკუთრებით თაფლია. ბუნებრივია მოხმარებული ფრუქტოზა შაქარი ჯანსაღი დიეტაა. თუმცა, ზოგიერთი მწარმოებლების მიიღება ფრუქტოზა საწყისი სიმინდის სახამებელი და მათი გამოყენება საკვები. მაღალი ფრუქტოზა სიმინდი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. მაგიდაზე გამოყენებული შაქარი მიიღება ფრუქტოზისა და გლუკოზის კომბინაციიდან.

შაქრის ასევე საერთო ტიპია შაქარი. იგი შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზისგან. იგი მზადდება ბუნებრივად მცენარეთა, სადაც მაგიდა შაქარი არის დახვეწილი. ადამიანის მოხმარებისთვის, შაქრის ლერწმის შაქარი ან შაქრის ჭარხალი მოპოვებული და დახვეწილია.

გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა სამი სახის შაქარია, რომლებიც შეიცავს გარკვეულ კალორიებს. ისინი ბუნებრივად გვხვდებიან ხილი, ბოსტნეული, რძის პროდუქტებისა და მარცვლეულისა და კვების პროდუქტების დროს დამუშავებულ კვების პროდუქტში. თუმცა, მათი ქიმიური სტრუქტურის გამო, ისინი ორგანიზმში გადადიან და მეტაბოლიზდება ადამიანის ორგანიზმში და როგორ აისახება ისინი ადამიანის ჯანმრთელობაზე. სუნუსი არის სამეცნიერო სახელი მაგიდის შაქრისთვის.

აქედან, ფრუქტოზა ყველაზე სარისკოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სხეულის გარდაქმნის ფრუქტოზა რომ გლუკოზის ღვიძლის გენერირება ენერგია. გადაჭარბებული ფრუქტოზა, თუმცა, იწვევს მრავალი მეტაბოლური პრობლემას და აკისრებს ტვირთს ღვიძლში. ინსულინის წინააღმდეგობა, დიაბეტი, სიმსუქნე, ღვიძლის დაავადება და მეტაბოლური სინდრომი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ჯანმრთელობის პრობლემები.

EUROLAB ასევე ასრულებს გლუკოზის, ფრუქტოზის და სუროზის ანალიზს ლაბორატორიული მომსახურების ფართო სპექტრში. ამ ტესტების წყალობით, საწარმოები უფრო ეფექტური, მაღალი ხარისხის და ხარისხის ტესტირების მომსახურებას იღებენ და უზრუნველყონ თავიანთი მომხმარებლებისთვის უსაფრთხო, სწრაფი და უწყვეტი მომსახურება.

ლაბორატორიული მომსახურების ფარგლებში გათვალისწინებული გლუკოზის, ფრუქტოზისა და სუროზის ანალიზის გარდა, EUROLAB ასევე უზრუნველყოფს სხვა ტესტირების მომსახურებას.