모든 사람을 위해 올바르게 먹고 안전하고 건강한 식품을 섭취하는 것은 이제 전 세계적으로 매우 중요한 문제가 되었습니다. 한편으로는 농경지의 점진적인 감소, 다른 한편으로는 건강에 해롭고 무의식적인 농업 활동의 지속, 그러나 더 중요한 것은 세계 자원의 점진적인 고갈, 지구 온난화 및 돌이킬 수 없는 생태 균형의 악화는 분명한 징후입니다. 음식에 대해 얼마나 민감해야 하는지.

소비자에게 식품을 생산, 준비 및 제공하는 것은 인간의 건강과 환경 보호 측면에서 심각하게 고려해야 하는 불가피한 문제입니다. 식품 안전은 그 어느 때보다 중요하게 고려되며 법적 규정에 의해 많은 제재가 부과됩니다.

식품 안전 연구의 목표는 제품이 물리적, 화학적, 생물학적으로 소비자의 건강과 그들이 사는 환경에 해를 끼치지 않는 것입니다. 생산된 식품을 보증하는 식품안전관리시스템은 이를 보장하기 위한 품질시스템입니다. 식품 안전 시스템에서는 식품으로 인해 발생할 수 있는 위험을 최소화하고 이러한 위험의 발생을 방지하는 것이 바람직합니다.

안전한 식품이란 의도한 대로 적절한 방법으로 조리했을 때 물리적, 화학적, 미생물학적 특성과 영양가를 잃지 않는 바로 먹을 수 있는 식품을 의미합니다. 이 정의에서 알 수 있듯이 식품 안전의 개념에는 인체 건강에 해를 끼치지 않는 조건이 포함됩니다. 이 애플리케이션을 통해 소비자는 식중독 위험으로부터 보호됩니다.

본질적으로 건강 위험은 물리적, 화학적 및 생물학적 세 가지 방식으로 식품에서 발생합니다. 물리적 위험은 돌, 흙, 유리, 금속, 목재 등과 같이 식품에 있어서는 안 되는 이물질의 혼합입니다. 화학적 위험은 식물과 동물 생산의 효율성을 높이기 위해 약물을 잘못 사용하고 무의식적으로 사용함으로써 발생합니다. 미생물학적 위험은 식인성 위험 중에서 첫 번째를 차지합니다. 적절하고 적절하게 멸균되지 않은 식품은 단시간에 많은 수의 미생물을 생성합니다. 박테리아, 곰팡이 또는 효모와 같은 이러한 미생물이 특정 한계를 초과하면 식품 부패가 시작되어 인체 건강에 위험을 초래합니다.

식품 안전은 소비자가 사용할 때 식중독을 제거하는 연구입니다. 식품 안전을 위태롭게 하는 상황은 식품 사슬의 모든 연결 고리에서 발생할 수 있습니다. 따라서 효과적인 제어가 먹이사슬 전반에 걸쳐 수행되어야 합니다. 많은 테스트 및 검사 조직과 마찬가지로 우리 조직은 식품 안전을 보장하기 위해 광범위한 측정, 테스트, 분석, 검사 및 제어 서비스를 제공합니다. 이 맥락에서 제공되는 주요 서비스는 다음과 같습니다.

• 물리적 분석
• 화학 분석
• 미생물 분석
• 기여 분석
• 잔류물 분석
• 광물 분석
• 곰팡이 독소 분석
• 분자 생물학 분석
• GMO-GMO 분석
• 피드 분석

식품분석 연구에서는 기존의 법적 규정 외에도 국내외 기관에서 발표한 많은 표준이 고려됩니다.

우리 조직 UAF 인증 기관에서, TS EN ISO/IEC 17025 규격에 따라 획득한 인정기관을 기반으로 식품 분석을 수행합니다.