Overgewicht is een groot probleem over de hele wereld. Mensen raken steeds meer geïnteresseerd in gewicht en gezondheid en streven ernaar dit te doen. Het belangrijkste doel bij diabetesmanagement is de controle van de bloedsuikerspiegel. Daarom zijn in de voedingsindustrie alternatieve zoetstoffen gevonden die een zoete smaak zonder calorieën geven. Suikervervanging is een additief voor levensmiddelen dat veel minder voedingsenergie bevat dan zoetstoffen op basis van suiker, maar een smaak als suiker heeft. Hoewel deze suikers de gewenste zoetheid hebben, worden ze niet gemetaboliseerd in het menselijk lichaam en veroorzaken ze daarom geen calorie-inname.

In feite is een zoetstof een additief voor levensmiddelen dat het zoete effect van suiker nabootst. De voedingsoptie geboden door zoetstoffen helpt in het algemeen bij de behandeling van obesitas en diabetes.

Sommige zoetstoffen bestaan ​​uit stoffen met een zeer intense zoete smaak. Daarom wordt het in kleine hoeveelheden gebruikt om niet te veel suiker te proeven. Saccharine, aspartaam, neotam, sucralose en cyclamaat behoren tot dergelijke zoetstoffen.

Naarmate diabetes, obesitas, hypertensie en hartaandoeningen in de wereld toenemen, is de hoeveelheid suiker in voedingsmiddelen, suikers, frisdranken en andere voedingsmiddelen van belang. Er zijn echter zorgen dat zoetstoffen ook andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Hoewel kunstmatige zoetstoffen de aandacht trekken, wordt daarom onderzoek naar hen voortgezet. De controverse blijft bestaan ​​of het gebruik van kunstmatige zoetstoffen gezondheidsrisico's met zich meebrengt.

Onderzoek blijft zoetstoffen produceren met de gewenste hoeveelheid zoetheid, weinig calorieën en de minst waargenomen fysiologische effecten. Deze onderzoeken vereisen natuurlijk veel testen en analyses.

Het gebruik van zoetstoffen in verschillende voedingsmiddelen en dranken is in veel landen erg populair. Uitgebreid wetenschappelijk onderzoek heeft het gebruik van zoetstoffen stevia, acesulfaam-K, aspartaam, neotam, sacharine en sucralose in voedingsmiddelen in de VS en Europese landen bevestigd, en deze zes caloriearme zoetstoffen zijn veilig.

Kort gezegd is een suikervervanger een additief voor levensmiddelen dat het effect van de suikersmaak verbetert, maar over het algemeen een lagere voedingsenergie heeft. Gezoet is ongeveer tweehonderd keer zoeter dan suiker. Sommige suikervervangers zijn natuurlijk en sommige zijn synthetisch. Niet-natuurlijke suikervervangers worden gewoonlijk kunstmatige zoetstoffen genoemd. Tegenwoordig gebruiken producenten in de voedingsindustrie in toenemende mate suiker of glucosestroop in plaats van kunstmatige zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen creëren echter een zeer hoge winstmarge voor de bedrijven die ze produceren.

Ondertussen wordt in de voedselindustrie maïsstroop met hoge fructose (HFCS) gebruikt in commercieel bereide voedselproducten. Bovendien is maïssiroop een suiker die uit maïs wordt geëxtraheerd en in vloeibare vorm wordt gemaakt en pure glucose is. Een deel van de glucose in HFCS werd echter omgezet in fructose door een chemisch proces. Op deze manier wordt glucosestroop veel zoeter gemaakt dan normale tafelsuiker. Maïssiroop is afgeleid van maïszetmeel en is voornamelijk glucose. Het wordt gebruikt om het aroma in voedingsproducten te verhogen, volume te winnen, kristallisatie van suiker te voorkomen en de textuur te verzachten.

Zoetstoftests in geavanceerde laboratoria voldoen voornamelijk aan de volgende normen:

• TS EN 1376 Levensmiddelen - Bepaling van saccharine bij in tabletten gebruikte verzoetende tabletten - Spectrometrische methode
• TS EN 1377 Levensmiddelen - Spectrometrische methode voor de bepaling van acesulfaam k in zoetstoftabletten gebruikt in de tabel
• TS EN 1378 Levensmiddelen - Bepaling van aspartaam ​​in zoetentabletten gebruikt in de tabel - HPLC-methode
• TS EN 1379 Levensmiddelen - Bepaling van cyclamaat en saccharine in vloeibare zoetstoffen die in tafel worden gebruikt - HPLC-methode

EUROLAB voert aanvullende suikeranalyses uit in het kader van tal van laboratoriumdiensten. Dankzij deze tests ontvangen ondernemingen efficiëntere, betere prestaties en kwaliteitstestservices en bieden ze veilige, snelle en ononderbroken service aan hun klanten.

Naast aanvullende suikeranalyses in het kader van laboratoriumdiensten, biedt EUROLAB ook andere testdiensten.