Mycotoxine-assays

Mycotoxine-assays

Mycotoxinen zijn stoffen die worden geproduceerd door sommige schimmels, zoals filamenteuze schimmels, die toxisch zijn. Mycotoxinen werden voor het eerst herkend in 1960. In die tijd werd begrepen dat de oorzaak van de massale kalkoensterfte in Engeland een schimmel was die werd overgebracht om mycotoxinen te voeden en te produceren. Verschillende schimmels produceren verschillende mycotoxinen. Tot op heden zijn mycotoxinen gedetecteerd boven 400. Nieuwe soorten worden ook elke dag geïdentificeerd.

Mycotoxinen gaan door samen met voedsel dat wordt opgenomen in mensen en dieren en veroorzaken vergiftiging. Zelfs mycotoxinen kunnen kanker en zelfs de dood veroorzaken, afhankelijk van de hoeveelheid lichaamsinname en de weerstand van het lichaam. In het buitenland zijn de bovengrenzen voor mycotoxinen verschillend (μg / kg). Bijvoorbeeld,

  • De bovengrens van aflatoxine B1 die mag worden aangetroffen in voedselproducten die worden verhandeld in landen van de Europese Unie, is 5 ppb, 10 ppb in veevoer en 0,5 ppb in melk.
  • De bovengrens van aflatoxine B1 ppb en totaal aflatoxine (B5 + B1 + G2 + G1) die zijn toegestaan ​​in levensmiddelen die in ons land worden verhandeld, zijn 2 ppb.

Omdat de toelaatbare grenswaarden erg klein zijn, worden methoden voor het detecteren van mycotoxinecontaminatie gebruikt die zeer gevoelige en precieze resultaten opleveren. Verschillende methoden worden gebruikt voor het identificeren en kwantificeren van mycotoxinen in verschillende voedingsmiddelen. want,

  • De chemische structuur van mycotoxinen is heel anders en heeft verschillende fysische en chemische eigenschappen.
  • Sterke reinigingsprocessen zijn nodig om mycotoxinen te isoleren van voedsel.
  • Mycotoxinen zijn gedispergeerd in voedingsmiddelen. Daarom zijn veel tests vereist om nauwkeurige en nauwkeurige resultaten te krijgen.

Algemeen gebruikte analysemethoden zijn als volgt: dunnelaagchromatografie, kwalitatieve dunnelaagchromatografie, kwantitatieve dunnelaagchromatografie, hogedrukvloeistofchromatografie en ELSISA-methode.

Onze organisatie, UAF Van het Accreditatiebureau, Op basis van de accreditatie-instantie die het ontvangt in overeenstemming met TS EN ISO / IEC 17025-norm, voert het mycotoxine-analyses uit in het kader van voedselanalyses in overeenstemming met de behoeften van de ondernemingen.