Właściwe odżywianie oraz bezpieczna i zdrowa żywność dla wszystkich stała się istotnym zagadnieniem dla całego świata. Z jednej strony spadek powierzchni użytków rolnych z jednej strony, kontynuacja niezdrowej i nieświadomej działalności rolniczej z jednej strony, ale, co ważniejsze, zubożenie światowych zasobów, globalne ocieplenie i równowaga ekologiczna nieodwracalnego pogorszenia, są wyraźnym wskaźnikiem wrażliwości na żywność.
Produkcja, przygotowywanie i prezentacja żywności konsumentom jest nieuniknionym zagadnieniem, które należy traktować poważnie z punktu widzenia zdrowia człowieka i ochrony środowiska. Bezpieczeństwo żywności jest brane pod uwagę bardziej niż kiedykolwiek wcześniej, a przepisy prawne nakładają wiele sankcji.
Celem badań bezpieczeństwa żywności jest zapobieganie szkodliwości produktów dla zdrowia konsumentów oraz środowiska fizycznego, chemicznego i biologicznego. Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności, które gwarantują wytworzenie żywności, stanowią system jakości, który to zapewnia. W przypadku systemów bezpieczeństwa żywności ma na celu zminimalizowanie ryzyka związanego z żywnością i zapobieganie występowaniu tych zagrożeń.
Bezpieczna żywność oznacza środki spożywcze, które nie tracą swoich właściwości fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych oraz wartości odżywczych, gdy są przygotowywane zgodnie z przeznaczeniem i za pomocą odpowiednich metod. Jak można zrozumieć z tej definicji, pojęcie bezpieczeństwa żywności nie obejmuje szkody dla zdrowia ludzkiego. Dzięki tej aplikacji konsument jest chroniony przed ryzykiem związanym z żywnością.
Zasadniczo zagrożenia dla zdrowia występują w produktach spożywczych na trzy sposoby: fizyczny, chemiczny i biologiczny. Zagrożenia fizyczne to mieszanie się materiałów obcych, takich jak kamień, ziemia, szkło, metal, drewno itp., które nie powinny występować w produktach spożywczych. Zagrożenia chemiczne wynikają z niewłaściwego i nieświadomego stosowania leków w celu zwiększenia wydajności produkcji roślinnej i zwierzęcej. Zagrożenia mikrobiologiczne zajmują pierwsze miejsce wśród zagrożeń związanych z żywnością. Produkty żywnościowe, które nie są właściwie i odpowiednio sterylizowane, wytwarzają w krótkim czasie dużą liczbę mikroorganizmów. Jeśli te mikroorganizmy, takie jak bakterie, pleśń lub drożdże, przekroczą określony limit, zaczyna się psucie żywności i stwarza zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
Bezpieczeństwo żywności to wysiłek na rzecz wyeliminowania zagrożeń związanych z żywnością w przypadku używania przez konsumentów. Sytuacja zagrażająca bezpieczeństwu żywności może dotyczyć każdego ogniwa łańcucha żywnościowego. Dlatego skuteczna kontrola musi być prowadzona wzdłuż łańcucha pokarmowego. Podobnie jak wiele organizacji testujących i kontrolujących, nasza firma świadczy szeroki zakres usług pomiarowych, testowych, analitycznych, kontrolnych i kontrolnych w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Główne usługi świadczone w tym zakresie to:
- Analiza fizyczna
- Analiza chemiczna
- Analiza mikrobiologiczna
- Analiza addytywna
- Analiza pozostałości
- Analiza minerałów
- Analiza mikotoksyn
- Analiza biologii molekularnej
- Analiza GMO-GMO
- Analiza paszy
Badania analiz żywności uwzględniają istniejące regulacje prawne i wiele standardów publikowanych przez organizacje krajowe i zagraniczne.
Nasza organizacja UAF Z Agencji Akredytacyjnej, Standardy TS EN ISO / IEC 17025 zgodnie z władzą akredytacyjną na podstawie analizy żywności.