Nutriția corectă și alimentele sigure și sănătoase pentru toată lumea au devenit o problemă vitală pentru întreaga lume. Pe de o parte, scăderea zonelor agricole, pe de o parte, continuarea activităților agricole nesănătoase și inconștiente, pe de o parte, dar mai important, epuizarea resurselor mondiale, încălzirea globală și echilibrul ecologic al deteriorării ireparabile, este un indicator clar al sensului față de alimentație.
Producția, prepararea și prezentarea alimentelor către consumatori este o problemă inevitabilă care ar trebui luată în serios în ceea ce privește sănătatea umană și protecția mediului. Siguranța alimentară este luată în considerare mai mult ca niciodată și multe sancțiuni sunt impuse prin reglementări legale.
Scopul studiilor privind siguranța alimentară este de a preveni daunele produse sănătății consumatorilor și a mediului fizic, chimic și biologic. Sistemele de management al siguranței alimentare care garantează produsele alimentare produse sunt un sistem de calitate care să asigure acest lucru. În ceea ce privește sistemele de siguranță alimentară, acesta vizează reducerea la minimum a riscurilor generate de alimente și prevenirea apariției acestor riscuri.
Alimente sigure înseamnă alimente care nu își pierd proprietățile fizice, chimice și microbiologice și valorile nutriționale atunci când sunt preparate conform destinației și prin metode adecvate. După cum se poate înțelege din această definiție, conceptul de siguranță alimentară nu include vătămarea sănătății umane. Cu această aplicație, consumatorul este protejat împotriva riscurilor provocate de alimente.
În esență, riscurile pentru sănătate apar în produsele alimentare în trei moduri: fizic, chimic și biologic. Riscurile fizice sunt situația în care materiale străine precum piatra, pământul, sticla, metalul, lemnul și altele asemenea, care nu ar trebui să fie prezente în produsele alimentare, sunt amestecate cu produsele alimentare. Riscurile chimice apar din utilizarea greșită și inconștientă a medicamentelor pentru a crește eficiența producției vegetale și animale. Riscurile microbiologice ocupă primul loc printre riscurile legate de alimente. Produsele alimentare care nu sunt sterilizate corespunzător și adecvat produc un număr mare de microorganisme într-un timp scurt. Dacă aceste microorganisme, precum bacteriile, mucegaiul sau drojdia, depășesc o anumită limită, începe deteriorarea alimentelor și prezintă un risc pentru sănătatea umană.
Siguranța alimentară este efortul de a elimina pericolele provocate de alimente atunci când sunt utilizate de către consumatori. O situație care pune în pericol siguranța alimentară poate apărea pe orice legătură în lanțul alimentar. Prin urmare, trebuie efectuată o verificare eficientă de-a lungul lanțului alimentar. Ca și multe organizații de testare și inspecție, compania noastră oferă o gamă largă de servicii de măsurare, testare, analiză, inspecție și control pentru a asigura siguranța alimentară. Principalele servicii furnizate în acest scop sunt:
- Analiza fizică
- Analiza chimică
- Analiza microbiologică
- Analiza aditivilor
- Analiza reziduurilor
- Analiza mineralelor
- Analiza micotoxinei
- Analiza biologiei moleculare
- Analiza OMG-OMG
- Analiza furajelor
Studiile de analiză a alimentelor iau în considerare reglementările legale existente și multe standarde publicate de organizațiile naționale și străine.
Organizația noastră, UAF De la Agenția de Acreditare, Standardele TS EN ISO / IEC 17025 în conformitate cu autoritatea de acreditare, pe baza analizei produselor alimentare.