Când analizele fizice sunt menționate în industria alimentară, vin în minte caracteristici precum culoarea, mirosul și gustul alimentelor. Acești factori afectează în mod direct calitatea produselor alimentare și, prin urmare, sănătatea umană. Cu studiile de analiză fizică efectuate în laboratoare, se stabilește dacă alimentele sunt dăunătoare sănătății umane, pe de o parte, și dacă sunt adecvate pentru consum, pe de altă parte.

Identificarea unei substanțe străine în materiile prime și produsele finale ale produselor alimentare este, de asemenea, importantă în ceea ce privește clasificarea, condițiile de depozitare și alte proprietăți ale acestor produse.

Domeniul de aplicare al analizei fizice include următoarele substanțe alimentare și produse alimentare din sfera de aplicare a Ministerului Alimentației, Agriculturii și Zootehnic: produse alimentare, aditivi alimentari, hrana pentru animale, aditivi pentru hrana animalelor, apă potabilă, acvacultură și materiale de ambalare din plastic în contact cu alimentele. .

Riscurile care amenință sănătatea umană în produsele alimentare provin din producția alimentară neigienică în general și din producția în medii nesigure. Prin urmare, o mare varietate de microorganisme dăunătoare, chimicalele nedorite, cum ar fi reziduurile de pesticide și substanțele fizice, cum ar fi piatra, solul, sticla și lemnul, sunt amestecate cu produse alimentare. Printre plângerile consumatorilor, cel mai izbitant lucru este substanțele fizice străine găsite în alimente.

În cadrul laboratoarelor, analizele fizice sunt efectuate pe baza standardelor publicate de instituțiile locale și străine, Codul alimentar turcesc și alte reglementări legale conexe. Pe lângă proprietățile culorii, mirosului, gustului și aspectului alimentelor, se efectuează și alte analize fizice cum ar fi conținutul de umiditate și substanță uscată, conținutul de substanță uscată solubilă în apă, valoarea pH, indicele de refracție, greutatea specifică, analiza sitei și microscopia furajelor.

Organizația noastră, UAF De la Agenția de Acreditare, Pe baza autorității de acreditare obținută în conformitate cu standardul TS EN ISO / IEC 17025, aceasta efectuează analize fizice în cadrul analizelor alimentare, în conformitate cu nevoile întreprinderilor.