Большинство сухих веществ фруктов - сахар. Весь этот сахар состоит из глюкозы и фруктозы. Эти сахара называются восстанавливающими сахарами. Кроме того, в составе фруктов много разных количеств сахарозы. Например, абрикос содержит процент 66-87, процент персика 57-79 и процент сливы 44-71 сахарозы. В отличие от вишни и вишни содержат только фруктозу и глюкозу. Сахароза в структуре плодов претерпевает некоторые изменения в зависимости от температуры окружающей среды во время обработки и хранения.

Сумма редуцирующих сахаров и сахарозы, определенная во фруктах и ​​овощах, показывает общее содержание сахара. Основной принцип всех методов определения количества сахара основан на восстанавливающих свойствах сахаров. Сахароза не проявляет восстановительных свойств. Поэтому при определении количества сахара химическими методами сначала сахарозу превращают в инвертный сахар, а затем определяют как инвертный сахар вместе с глюкозой и фруктозой.

В пищевом секторе проводятся тесты и анализы определения сахара для определения общего количества сахара и инвертного сахара, содержащихся в составе пищевых продуктов, для управления производственными процессами, для определения количества энергии, содержащейся в пищевых продуктах, и для определения соответствия пищевых продуктов стандартам. Хотя используются разные методы, предпочтительны два метода: метод Лейна-Эйнона и метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

Глюкоза также известна как уровень сахара в крови. Глюкоза имеет решающее значение для поддержания вашей системы организма в отличном рабочем состоянии. Когда он выходит за пределы указанных уровней, он начинает оказывать вредное воздействие на нормальное функционирование организма. Неконтролируемый уровень глюкозы может иметь длительные и серьезные последствия. Глюкоза - простой сахар, но считается одним из самых важных углеводов для жизни. Клетки используют глюкозу в качестве источника энергии. Потребление хлеба, фруктов, овощей и молочных продуктов состоит из глюкозы и является одним из основных источников топлива для организма. С питанием организм сразу начинает вырабатывать глюкозу. Тестирование уровня глюкозы особенно важно для пациентов с диабетом.

Фруктоза - это натуральный сахар, который содержится во фруктах, фруктовых соках, некоторых овощах и особенно в меде. Натурально потребляемые фруктозные сахара являются частью здорового питания. Однако некоторые производители получают фруктозу из кукурузного крахмала и используют их в пищевых продуктах. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы вреден для здоровья человека. Сахар, используемый в таблице, получен из комбинации фруктозы и глюкозы.

Сахароза также является распространенным типом сахара. Он состоит из глюкозы и фруктозы. Это произведено естественно в заводах, где рафинированный столовый сахар. Для потребления человеком сахароза из сахарного тростника или сахарной свеклы извлекается и очищается.

Глюкоза, фруктоза и сахароза - это три типа сахара, которые содержат определенное количество калорий. Они естественным образом содержатся в фруктах, овощах, молочных продуктах и ​​зерновых и добавляются в обработанные пищевые продукты во время их производства. Однако, из-за их химической структуры, способ, которым они перевариваются и метаболизируются в организме человека, и то, как они влияют на здоровье человека, отличаются. Сахароза - это научное название столового сахара.

Из них фруктоза является наиболее рискованной для здоровья человека. Организм превращает фруктозу в глюкозу в печени для выработки энергии. Однако избыток фруктозы вызывает много проблем с обменом веществ и обременяет печень. Инсулинорезистентность, диабет, ожирение, заболевания печени и метаболический синдром являются наиболее важными проблемами со здоровьем.

EUROLAB также выполняет анализ глюкозы, фруктозы и сахарозы в широком спектре лабораторных услуг. Благодаря этим испытаниям предприятия получают более эффективные, высокопроизводительные и качественные услуги тестирования и предоставляют своим клиентам безопасное, быстрое и бесперебойное обслуживание.

В дополнение к анализам глюкозы, фруктозы и сахарозы, предоставляемым в рамках лабораторных услуг, EUROLAB также предоставляет другие услуги по тестированию.