Микотоксины - это вещества, которые вырабатываются некоторыми плесенью, такими как нитчатые грибы, и являются токсичными веществами Микотоксины были впервые замечены в 1960. В то время было понятно, что причиной массовой гибели индюков в Великобритании была плесень, которая вызывала появление микотоксинов и кормов. Различные формы производят разные микотоксины. На сегодняшний день микотоксин был обнаружен на 400. День за днем ​​определяются новые виды.

Микотоксины проникают вместе с пищевыми продуктами, принимаемыми людьми и животными, и вызывают отравление. Даже микотоксины могут вызывать рак и смерть, в зависимости от количества, которое они принимают, и сопротивляемости организма. Верхние пределы для микотоксинов различны в зарубежных странах (мкг / кг). Так, например,

• Верхний предел содержания афлатоксина B1, который разрешается находить в продуктах питания, продаваемых в странах Европейского союза, составляет 5 ppb, 10 ppb в откорме говядины и 0,5 ppb в молоке.
• Верхний предел содержания афлатоксина B1, который разрешается находить в продуктах питания, подлежащих торговле в нашей стране, составляет 5 ppb, а максимальное количество общего афлатоксина (B1 + B2 + G1 + G2) составляет 10 ppb.

Поскольку допустимые предельные значения слишком малы, методы используются для обнаружения загрязнения микотоксинами и дают очень чувствительные и точные результаты. Различные методы используются для выявления и количественной оценки микотоксинов в различных пищевых продуктах. Потому что,

• Химическая структура микотоксинов очень различна и имеет различные физические и химические свойства.
• Необходимы строгие процедуры очистки, чтобы изолировать микотоксины от пищи.
• Микотоксины диспергированы в пищевых продуктах. Поэтому необходимо сделать много тестов, чтобы получить точные и точные результаты.

Методы анализа, которые обычно применяются: тонкослойная хроматография, качественная тонкослойная хроматография, количественная тонкослойная хроматография, жидкостная хроматография высокого давления и метод ELSISA.

Наша организация, УАФ От Агентства по аккредитации, На основании полномочий по аккредитации, полученных в соответствии со стандартом TS EN ISO / IEC 17025, он проводит анализ микотоксинов в рамках анализа пищевых продуктов в соответствии с потребностями предприятий.