В настоящее время патогенные микроорганизмы из пищевых продуктов вызывают больше болезней, смертей и экономических потерь, чем раньше. По этой причине в пищевой промышленности необходимы методы испытаний и анализа, которые требуют более быстрых и более точных результатов, чем обычные методы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Молекулярно-биологические разработки разрабатываются и используются в пищевой микробиологии. Использование этих методов стало необходимостью с точки зрения защиты здоровья человека и большей чувствительности к условиям окружающей среды.

Наиболее распространенным методом анализа молекулярной биологии является метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) на основе ДНК. Этот метод применяется в микробиологическом анализе пищевых продуктов и является методом высокой точности. Метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) был впервые введен в 1985 и стал прорывом в исследованиях. С этим методом анализа, Определено количество генетических изменений в продуктах питания. Основой этого метода является размножение нуклеиновых кислот в соответствующих условиях. В методике ПЦР можно работать с очень небольшим количеством ДНК. Этот метод обеспечивает большую скорость и точность лабораторных исследований.

Генотипические методы более предпочтительны сегодня при идентификации микроорганизмов. Изменение генетических характеристик растений - это процесс, посредством которого ДНК растения изменяется, например, путем переноса определенного гена из микроорганизма. Таким образом, желательные свойства предоставляются заводу. Например, при производстве сои перенос гена осуществляется для облегчения борьбы с сорняками, не влияя на нормальное развитие этого растения. Обычно эти переносы генов в растения осуществляются только путем транспортировки определенной генной цепи, а не путем передачи желаемого свойства. Молекулярно-биологический анализ показывает, подверглось ли растение генетическим изменениям.

Наша организация, УАФ От Агентства по аккредитации, На основании полномочий по аккредитации, полученных в соответствии со стандартом TS EN ISO / IEC 17025, он проводит молекулярно-биологический анализ в рамках анализа пищевых продуктов в соответствии с потребностями предприятий.