Ang mga mamimili ngayon ay higit na nakakaalam sa kaligtasan ng pagkain. Sa pamamagitan ng mga lumang pamamaraan, ang mga diskarte sa paghahanda ng pagkain at pagtatanghal sa mga mamimili, na pinagtibay hanggang sa kamakailan lamang, ay nagbago nang malaki. Ang mga pangangasiwa ng bansa ay masyadong sensitibo sa pagsasaalang-alang na ito at ang mga kinakailangang ligal na pag-aayos ay paulit-ulit na naulit. Ang mga negosyo ay dapat na gumawa ngayon ng mas maaasahan at malusog na pagkain.

Ang konsepto ng kaligtasan ng pagkain ay nangangahulugan lamang na ang pagkain ay inihanda alinsunod sa inilaan nitong paggamit at hindi nagiging sanhi ng isang problema sa kalusugan kapag natupok ng mga tao. Ngunit syempre hindi ito simple. Nilalayon ng mga pag-aaral sa kaligtasan ng pagkain na maiwasan ang pisikal, kemikal at biological na mga kadahilanan na nagiging sanhi ng mga sakit na dala ng pagkain, at upang maghanda, magproseso, mag-imbak at mag-alok ng pagkain sa mga mamimili sa ganitong paraan. Kapag ang ligtas na pagkain ay sinadya, nauunawaan na nangangahulugang mga pagkaing walang libre sa pagkasira at kontaminasyon at ginawang angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Ang pagkain ay isa sa pinakamahalagang salik na makakaapekto sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, ang kaligtasan ng pagkain ay isang ganap na hinihingi ng mga tao. Gayundin, ito ang pangunahing responsibilidad ng mga tagagawa.

Maraming mga pagsusuri ang isinasagawa sa pamamagitan ng mga organisasyon ng pagsubok at inspeksyon upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain. Ang mga pagsubok na ito ay pangunahing inuri sa ilalim ng mga pagsusulit sa pisikal, kemikal at microbiological.

Isinasaalang-alang na ang isang napakaliit na halaga lamang ng pagkain ay maaaring masuri, ang katotohanan na ang mga tagagawa ng pagkain ay limitado sa ito ay hindi magbibigay ng buong katiyakan. Samakatuwid, kinakailangan upang magsagawa ng hiwalay na mga pagsusuri sa lahat ng mga yugto ng proseso ng paghahanda ng pagkain.

Ang kasalukuyang mga ligal na regulasyon at pamantayan na nai-publish ng maraming pambansa at internasyonal na mga organisasyon ay isinasaalang-alang sa mga pag-aaral sa pagsubok sa pagkain. Alinsunod sa mga pangangailangan ng mga negosyo, ang aming kumpanya ay nagsasagawa rin ng mga pagsusuri sa pagkain sa loob ng balangkas ng mga pagsusuri sa pagkain.

Samantala, ang aming organisasyon, alinsunod sa TS EN ISO / IEC 17025 General Conditions for the Competence of Test and Calibration Laboratories standard, UAF Mula sa Accreditation Agency na-akreditado at nagsisilbi sa loob ng balangkas na ito.