Ang labis na katabaan ay isang pangunahing problema sa buong mundo. Ang mga tao ay nagiging mas interesado sa timbang at kalusugan at nagsisikap na gawin ito. Ang pangunahing target sa pamamahala ng diabetes ay ang control ng asukal sa dugo. Samakatuwid, sa industriya ng pagkain, ang mga alternatibong sweetener ay natagpuan na magbigay ng matamis na lasa nang walang mga calorie. Ang pagpapalit ng asukal ay isang additive ng pagkain na naglalaman ng mas kaunting enerhiya sa pagkain kaysa sa mga sweet-based na asukal ngunit nagbibigay ng isang lasa tulad ng asukal. Bagaman ang mga asukal na ito ay may ninanais na tamis, hindi sila nasusukat sa katawan ng tao at sa gayon ay hindi nagdudulot ng caloric intake.

Sa katunayan, ang isang pampatamis ay isang additive sa pagkain na ginagaya ang matamis na epekto ng asukal. Ang pagpipilian sa nutrisyon na ibinigay ng mga sweeteners ay karaniwang tumutulong sa paggamot ng labis na katabaan at diyabetis.

Ang ilang mga sweetener ay binubuo ng mga sangkap na may matinding matamis na lasa. Samakatuwid, ginagamit ito sa maliit na halaga upang hindi matikman ang sobrang asukal. Ang Saccharin, aspartame, neotam, sucralose at cyclamate ay kabilang sa mga tulad ng mga sweetener.

Tulad ng diyabetis, labis na katabaan, hypertension at sakit sa puso ay nagdaragdag sa mundo, ang dami ng asukal sa mga pagkain, asukal, malambot na inumin at iba pang mga pagkain ay nababahala. Gayunpaman, may mga alalahanin na ang mga sweetener ay nagdudulot din ng iba pang mga problema sa kalusugan. Samakatuwid, habang ang mga artipisyal na sweeteners ay nakakaakit ng pansin, nagpapatuloy ang mga pananaliksik sa kanila. Patuloy ang kontrobersya kung ang paggamit ng mga artipisyal na sweeteners ay lumilikha ng mga panganib sa kalusugan.

Ang pananaliksik ay patuloy na gumagawa ng mga sweetener na may nais na halaga ng tamis, mababang calorie at hindi bababa sa mga sinusunod na epekto sa physiological. Ang mga pag-aaral na ito ay natural na nangangailangan ng maraming mga pagsubok at pagsusuri.

Ang paggamit ng mga sweetener sa iba't ibang mga pagkain at inumin ay napakapopular sa maraming mga bansa. Ang malawak na pananaliksik na pang-agham ay nakumpirma na ang paggamit ng mga sweeteners na tinatawag na stevia, acesulfame-K, aspartame, neotame, saccharin at sucralose sa mga pagkaing nasa US at mga bansang Europa, at ang anim na mababang-calorie na sweetener ay ligtas.

Sa madaling sabi, ang isang kapalit ng asukal ay isang additive ng pagkain na nagpapabuti sa epekto ng panlasa ng asukal, ngunit sa pangkalahatan ay may mas mababang nutritional energy. Ang sweeted ay halos dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang ilang mga kapalit ng asukal ay natural at ang ilan ay sintetiko. Ang mga hindi natural na mga kapalit ng asukal ay karaniwang tinutukoy bilang mga artipisyal na mga sweetener. Ngayon, ang mga prodyuser sa industriya ng pagkain ay lalong gumagamit ng asukal o mais syrup sa halip na mga artipisyal na mga sweetener. Gayunpaman, ang mga artipisyal na sweeteners ay lumikha ng isang napakataas na margin ng kita para sa mga kumpanya na gumagawa ng mga ito.

Samantala, sa industriya ng pagkain, ang mataas na fructose corn syrup (HFCS) ay ginagamit sa mga komersyal na mga produktong pagkain. Bilang karagdagan, ang syrup ng mais ay isang asukal na nakuha mula sa mais at ginawa sa likidong anyo at purong glucose. Gayunpaman, ang ilan sa glucose sa HFCS ay na-convert sa fructose sa pamamagitan ng proseso ng kemikal. Sa ganitong paraan, ang syrup ng mais ay ginawang mas matamis kaysa sa normal na asukal sa mesa. Ang mais na syrup ay nagmula sa mais na almirol at pangunahing glucose. Ginagamit ito upang madagdagan ang aroma sa mga produktong pagkain, makakuha ng lakas ng tunog, maiwasan ang pagkikristal ng asukal at mapahina ang texture.

Ang mga pagsusulit sa sweetener sa mga advanced na laboratoryo ay pangunahing sumunod sa mga sumusunod na pamantayan:

• TS EN 1376 Mga Pagkain - Pagtukoy ng saccharin sa mga sweetening tablet na ginamit sa talahanayan - Spectrometric paraan
• TS EN 1377 Mga Pagkain - Spectrometric na pamamaraan para sa pagpapasiya ng acesulfame k sa mga sweetener tablet na ginamit sa talahanayan
• TS EN 1378 Mga Pagkain - Pagtukoy ng aspartame sa mga sweetening tablet na ginamit sa talahanayan - HPLC paraan
• TS EN 1379 Mga Pagkain - Pagtukoy ng cyclamate at saccharin sa mga likidong sweetener na ginamit sa mesa - paraan ng HPLC

Ang EUROLAB ay nagdadala ng karagdagang mga pagsusuri ng asukal sa loob ng saklaw ng maraming mga serbisyo sa laboratoryo. Salamat sa mga pagsubok na ito, ang mga negosyo ay nakakatanggap ng mas mahusay, mataas na pagganap at kalidad ng mga serbisyo sa pagsubok at nagbibigay ng ligtas, mabilis at walang tigil na serbisyo sa kanilang mga customer.

Bilang karagdagan sa karagdagang pagsusuri ng asukal sa loob ng saklaw ng mga serbisyo sa laboratoryo, ang EUROLAB ay nagbibigay din ng iba pang mga serbisyo sa pagsubok.