Ang mga pagtatasa ng kemikal ay isinasagawa ng lahat ng mga laboratoryo batay sa:

• Code ng Pagkain ng Turko
• Iba pang mga ligal na regulasyon para sa pagkain
• Mga pamantayang inilathala ng lokal at dayuhang mga organisasyon
• Karaniwang tinatanggap na pamamaraan ng pagsubok at pagsusuri

Ang saklaw ng mga pagtatasa ng kemikal na isinagawa sa kontekstong ito ay ang mga sumusunod:

• Ang mga metal na matatagpuan sa iba't ibang mga produktong pagkain sa halaman at hayop tulad ng iron, tanso, zinc, tingga, mercury at sodium
• Pagkukulay ng pagkain at mga katulad na additives ng pagkain
• Ang mga pestisidyo at mga katulad na nalalabi sa mga sariwang produkto ng gulay at prutas
• Ang mga problemang dulot ng pagpapatayo ng error sa tuyong pagkain o hindi naaangkop na mga kondisyon ng imbakan (sinusuri ng mycotoxin)
• Depende sa uri ng mga produkto ng pagkain kapaitan, kaasiman, hindi matutunaw na abo, kabuuang abo, solubility, kadalisayan, dami ng enerhiya, pagbabawas ng asukal, baligtarin ang asukal, karbohidrat, libreng fatty acid, kabuuang asukal, asin at mga katulad nito

Ang pinaka-karaniwang mga lugar ng pagsusuri ng kemikal ay ang mga additives ng pagkain at pestisidyo. Sa panahon ng paggawa ng agrikultura, isang bilang ng mga pestisidyo ay karaniwang ginagamit upang maprotektahan ang mga halaman mula sa mga nakakapinsalang insekto at kung minsan upang madagdagan ang ani ng agrikultura. Gayunpaman, kung ginamit sa itaas ng tinukoy na mga halaga ng limitasyon, nagbabanta ito sa kalusugan ng tao. Nag-iipon ito sa katawan ng tao at nagiging sanhi ng cancer. Samakatuwid, ang pagsusuri sa nalalabi ay napakahalaga.

Ang isa pang isyu ay ang mga kemikal na ginamit upang maitaguyod ang pagkonsumo sa mga pagkain o upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga produkto. Ang dami ng mga colorant, sweeteners, preservatives at antioxidant na idinagdag sa mga pagkain ay tinutukoy ng mga pag-aaral ng kemikal. Kung ang halaga ng mga additives ng pagkain ay lumampas sa ilang mga limitasyon, o ginagamit upang linlangin ang mga tao sa kanilang nilalayon na layunin, nagdudulot ito ng panganib sa kalusugan ng tao.

Ang aming organisasyon, ang UAF Mula sa Accreditation Agency, Batay sa akreditasyong awtoridad na nakuha alinsunod sa pamantayan ng TS EN ISO / IEC 17025, nagsasagawa ito ng mga pagsusuri sa kemikal sa loob ng saklaw ng pag-aaral ng pagkain na naaayon sa mga pangangailangan ng mga negosyo.