Ang mga mycotoxins ay mga sangkap na ginawa ng ilang mga hulma, tulad ng mga filamentous fungi, na nakakalason. Ang Mycotoxins ay unang nakilala sa 1960. Sa oras na iyon, nauunawaan na ang sanhi ng pagkamatay ng mga pabo sa England ay isang hulma na ipinadala upang pakainin at gumawa ng mga mycotoxins. Ang iba't ibang mga hulma ay gumagawa ng iba't ibang mga mycotoxins. Sa ngayon, ang mycotoxins ay napansin sa itaas ng 400. Ang mga bagong species ay kinikilala din araw-araw.

Ang Mycotoxins ay dumaan kasama ang pagkain na kinukuha sa mga tao at hayop at nagiging sanhi ng pagkalason. Kahit na ang mga mycotoxins ay maaaring maging sanhi ng cancer at maging ang kamatayan, depende sa dami ng paggamit ng katawan at paglaban ng katawan. Sa mga dayuhang bansa, ang mga itaas na limitasyon para sa mga mycotoxins ay magkakaiba (μg / kg). Halimbawa,

• Ang maximum na pinapayagan na aflatoxin B1 sa mga produktong pagkain na ipinagpalit sa mga bansa ng European Union ay 5 ppb, 10 ppb sa feed ng karne ng baka at 0,5 ppb sa gatas.
• Ang itaas na limitasyon ng aflatoxin B1 ppb at ang kabuuang halaga ng aflatoxin (B5 + B1 + G2 + G1) na pinapayagan na matagpuan sa mga produktong pagkain na isasailalim sa pangangalakal sa ating bansa ay 2 ppb.

Dahil napakaliit ng mga pinahihintulutang halaga ng limitasyon, ang mga pamamaraan para sa pag-alis ng kontaminasyon ng mycotoxin ay ginagamit na nagbibigay ng napaka sensitibo at tumpak na mga resulta. Ang iba't ibang mga pamamaraan ay ginagamit upang makilala at mabibilang ang mga mycotoxins sa iba't ibang mga pagkain. dahil,

• Ang kemikal na istraktura ng mycotoxins ay ibang-iba at may iba't ibang mga pisikal at kemikal na katangian.
• Ang mga malalakas na proseso ng paglilinis ay kinakailangan upang ibukod ang mga mycotoxins mula sa pagkain.
• Ang mga mycotoxins ay nagkakalat sa mga pagkain. Samakatuwid, maraming mga pagsubok ang kinakailangan upang makakuha ng tumpak at tumpak na mga resulta.

Karaniwang ginagamit na pamamaraan ng pagsusuri ay ang mga sumusunod: manipis na layer chromatography, husgado manipis na layer chromatography, dami ng manipis na layer chromatography, mataas na presyon ng likidong chromatography at paraan ng ELSISA.

Ang aming organisasyon, ang UAF Mula sa Accreditation Agency, Batay sa akreditasyong awtoridad na natanggap nito alinsunod sa pamantayan ng TS EN ISO / IEC 17025, nagsasagawa ito ng pagsusuri ng mycotoxin sa loob ng saklaw ng mga pagsusuri sa pagkain alinsunod sa mga pangangailangan ng mga negosyo.