提供檢測和檢驗服務的實驗室的主要活動領域之一是確定食品，飼料，飲用水和與水有關的產品及其包裝材料中的一些礦物質和重金屬。 主要分析礦物質有鈉，鉀，鈣，鎂，鐵，銅，磷，鋅，鉻，鈷，鎳，硒和錳。 分析的重金屬包括鉛，砷，鎘，錫和汞。

礦物質是無機物質，其與自然界中的其他元素混合或結合，並且在常溫下為固體或通過化學方法獲得。 這些無機物質在自然界中非常豐富，構成人體的大約4。 雖然礦物質比例較小，但它在體內血液和骨骼的形成，維持健康的神經功能，加強肌肉和體液形成方面具有非常有效的作用。

礦物質還可以激活酶，刺激體內的化學反應，促進大腦的健康運作。 與維生素不同，礦物質是無機物質。

自然界中的礦物鹽在岩石侵蝕數百萬年後形成，它們變成灰塵和沙子並與土壤混合併傳遞給植物。 用這些植物和在這些土壤中生長的植物餵養的動物被人體消耗。

為了使身體在正常條件下保持其化學平衡，必須以平衡的方式攝取一些礦物質。 攝入體內的礦物質彼此有效。 這種平衡不應受到干擾。 當礦物質缺失時，維生素不能發揮預期的功能。 因此，礦物質缺乏比維生素缺乏更有害。 然而，攝入超過一定量的礦物質會產生健康問題。 因此，食品中的礦物分析很重要。

我們的組織，UAF 來自認證機構， 基於根據TS EN ISO / IEC 17025標準獲得的認證機構，它根據企業的需求在食品分析範圍內進行礦物分析。