今天，源自食品的致病微生物比以前引起更多的疾病，死亡和經濟損失。 因此，在食品工業中，需要測試和分析方法，其提供比食品安全中的常規方法更快和更準確的結果。 由於近年來分子領域的發展，分子生物學方法被開發並用於食品微生物學。 為了保護人類健康並對環境條件更加敏感，使用這些方法已成為必需品。

分子生物學分析中使用最廣泛的方法是基於DNA的聚合酶鏈反應（PCR）。 該方法用於食品的微生物分析，具有高靈敏度。 聚合酶鏈反應（PCR）方法首次在1985中引入，並在研究方面取得了突破。 用這種分析方法， 確定食品中包含的遺傳變化量。 該方法的基礎是在合適條件下擴增核酸。 在PCR技術中，可以使用少量DNA。 該技術在實驗室研究中提供了極快的速度和準確性

在鑑定微生物中更優選基因型方法。 修飾植物的遺傳特徵是改變植物DNA的過程，例如通過從微生物轉移特定基因。 以這種方式，給予植物所需的性質。 例如，在大豆生產中，進行基因轉移以使其更容易控制雜草而不影響該植物的正常生長。 通常，這些基因向植物的轉移不僅通過轉移所需的性狀，而且通過傳遞某種基因鏈來實現。 分子生物學分析揭示了植物是否經歷了遺傳修飾。

我們的組織，UAF 來自認證機構， 基於根據TS EN ISO / IEC 17025標準獲得的認證機構，它根據企業的需求在食品分析範圍內進行分子生物學分析。