化学分析は、以下に基づいてすべての研究所で実施されます。

• トルコ料理コーデックス
• 食品に関するその他の法的規制
• 国内外の組織によって公表された基準
• 一般に認められている試験および分析方法

これに関連して実施された化学分析の範囲は以下の通りである。

• 鉄、銅、亜鉛、鉛、水銀、ナトリウムなどのさまざまな動植物食品に含まれる金属
• 食品着色料および類似の食品添加物
• 生鮮野菜および果物製品中の農薬および類似の残留物
• ドライフードの乾燥不良や不適切な保管条件による問題（マイコトキシン分析）
• 苦味、酸味、不溶性灰分、総灰分、溶解度、純度、エネルギー量、還元糖、転化糖、炭水化物、遊離脂肪酸、総糖、塩など

化学分析の最も一般的な分野は、食品添加物と農薬です。 農業生産中、有害な昆虫から植物を保護し、時には農業収量を増加させるために、一般にいくつかの農薬が使用されます。 しかし、指定された限界値を超えて使用された場合、それは人間の健康を脅かします。 それは人体に蓄積して癌を引き起こします。 したがって、残留物分析は非常に重要です。

もう一つの問題は、食品の消費を促進したり、製品の有効期間を延ばすために使用される化学物質です。 食品に添加される着色料、甘味料、保存料、酸化防止剤の量は化学分析によって決定されます。 食品添加物の量が特定の限度を超えて増加したり、意図した目的から人々を誤解させるために使用されている場合、これは人間の健康に危険をもたらします。

私たちの組織、UAF 認定機関から、 TS EN ISO / IEC 17025規格に従って取得した認定機関に基づいて、企業のニーズに合わせて食品分析の範囲内で化学分析を実施します。