Химические анализы проводятся всеми лабораториями в соответствии со следующими принципами:

• Кодекс турецкой кухни
• Другие правовые нормы для продуктов питания
• Стандарты, выпущенные местными и зарубежными организациями
• Общепринятые методы испытаний и анализа

Объем химических анализов, проводимых в этой области, является следующим:

• Такие металлы, как железо, медь, цинк, свинец, ртуть и натрий, содержатся в различных продуктах питания для животных и растений.
• Пищевые добавки и аналогичные пищевые добавки
• Пестицид (химическая медицина) и аналогичные остатки в свежих овощах и фруктах
• Проблемы, вызванные проблемами сушки сухих продуктов или неподходящими условиями хранения (анализ на микотоксины)
• В зависимости от типа пищевых продуктов, горечи, кислотности, нерастворимого пепла, общей золы, растворимости, чистоты, количества энергии, снижения сахара, инвертного сахара, углеводов, свободных жирных кислот, общего сахара, соли и подобных веществ

Области, где химический анализ наиболее распространен, связаны с пищевыми добавками и пестицидами. Во время сельскохозяйственного производства ряд пестицидов обычно используется для защиты растений от вредителей, а иногда и для повышения урожайности в сельском хозяйстве. Однако, при использовании выше указанных предельных значений, это угрожает здоровью человека. Он накапливается в организме человека с течением времени и вызывает рак. Поэтому анализ остатков очень важен.

Другой проблемой являются химические вещества, используемые для стимулирования потребления в пищевых продуктах или для продления срока годности продуктов. С помощью химического анализа определяют количество красителей, подсластителей, консервантов и антиоксидантов, добавляемых в пищу. Если количество пищевых добавок превышает определенные пределы или если оно используется для того, чтобы вводить людей в заблуждение, помимо его реального предназначения, это создает риск для здоровья человека.

Наша организация, УАФ От Агентства по аккредитации, На основании полномочий по аккредитации, полученных в соответствии со стандартом TS EN ISO / IEC 17025, он проводит химический анализ в рамках анализа пищевых продуктов в соответствии с потребностями предприятий.