أصبح المستهلكون الآن أكثر وعياً بسلامة الأغذية. مع الأساليب القديمة ، تغيرت أساليب إعداد الطعام والعروض المقدمة للمستهلك ، والتي تم اعتمادها حتى وقت قريب ، بشكل كبير. كما أن إدارات الدول حساسة للغاية في هذا الصدد ، وتتكرر الترتيبات القانونية اللازمة واحدة تلو الأخرى. يتعين على الشركات الآن إنتاج أغذية أكثر موثوقية وصحة.

مفهوم سلامة الأغذية يعني ببساطة أن الطعام معد حسب الاستخدام المقصود ولا يسبب مشكلة صحية عند تناوله من قبل البشر. لكن بالطبع ليس بهذه البساطة. تهدف دراسات سلامة الأغذية إلى منع العوامل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية التي تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية ، وإعداد الطعام ومعالجته وتخزينه وعرضه على المستهلكين بهذه الطريقة. عندما يُقصد بالطعام الآمن ، من المفهوم أنه يعني الغذاء الخالي من العوامل التي تؤدي إلى التلف والتلوث ومتكيفة مع الاستهلاك البشري.

الغذاء هو أحد أهم العوامل التي ستؤثر على صحة الإنسان. لذلك ، فإن سلامة الغذاء هي مطلب مطلق للناس. وبالمثل ، إنها المسؤولية الرئيسية للمصنعين.

يتم إجراء العديد من الاختبارات من قبل منظمات الفحص والتفتيش لضمان سلامة الأغذية. تصنف هذه الاختبارات بشكل رئيسي تحت الاختبارات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية.

بالنظر إلى أنه لا يمكن تحليل سوى كمية صغيرة جدًا من المواد الغذائية ، فإن حقيقة أن الشركات المنتجة للأغذية محدودة بهذا لن توفر ضمانًا كاملاً. لذلك ، من الضروري إجراء تحليلات منفصلة في جميع مراحل عملية إعداد الطعام.

تؤخذ اللوائح والمعايير القانونية الحالية المنشورة من قبل العديد من المنظمات الوطنية والدولية في الاعتبار في دراسات اختبار الأغذية. تمشيا مع احتياجات الشركات ، تجري شركتنا أيضًا اختبارات الطعام في إطار اختبارات الأغذية.

في غضون ذلك ، منظمتنا ، وفقًا للشروط العامة TS EN ISO / IEC 17025 لكفاءة معيار مختبرات التجربة والمعايرة ، UAF من وكالة الاعتماد وقد تم اعتماد ويعمل في هذا الإطار.