परीक्षण और निरीक्षण सेवाएं प्रदान करने वाली प्रयोगशालाओं की गतिविधि के मुख्य क्षेत्रों में से एक खाद्य पदार्थों, फ़ीड, पेयजल और पानी से संबंधित उत्पादों और उनकी पैकेजिंग सामग्री में खनिजों और भारी धातुओं का निर्धारण है। मुख्य रूप से विश्लेषण किए गए खनिज सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, क्रोमियम, कोबाल्ट, निकल, सेलेनियम और मैंगनीज हैं। विश्लेषण की गई भारी धातुओं में सीसा, आर्सेनिक, कैडमियम, टिन और पारा शामिल हैं।

खनिज अकार्बनिक पदार्थ हैं जो प्रकृति में अन्य तत्वों के साथ मिश्रित या संयुक्त होते हैं और जो सामान्य तापमान पर ठोस होते हैं या रासायनिक तरीकों से प्राप्त होते हैं। ये अकार्बनिक पदार्थ, जो प्रकृति में बहुत प्रचुर मात्रा में हैं, मानव शरीर के लगभग 4 बनाते हैं। हालांकि यह आनुपातिक रूप से छोटा है, शरीर में रक्त और हड्डियों के निर्माण, स्वस्थ तंत्रिका कार्यों को बनाए रखने, मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर के तरल पदार्थों के निर्माण में खनिजों की बहुत प्रभावी भूमिका है।

खनिज भी एंजाइम को सक्रिय करते हैं, शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं और मस्तिष्क के स्वस्थ कामकाज को बढ़ावा देते हैं। खनिज विटामिन के विपरीत अकार्बनिक पदार्थ हैं।

प्रकृति में खनिज लवण चट्टानों के क्षरण के लाखों वर्षों बाद बनते हैं, वे धूल और रेत बन जाते हैं और मिट्टी के साथ मिलकर पौधों को पास करते हैं। इन पौधों और इन मिट्टी में उगने वाले पौधों के साथ खिलाए गए जानवरों को मानव शरीर द्वारा खाया जाता है।

सामान्य परिस्थितियों में शरीर को अपने रासायनिक संतुलन को बनाए रखने के लिए, कुछ खनिजों को संतुलित तरीके से लेना चाहिए। शरीर में लिए गए खनिज एक दूसरे पर प्रभावी होते हैं। इस संतुलन को बिगाड़ना नहीं चाहिए। जब खनिज गायब होते हैं, तो विटामिन अपेक्षित कार्य नहीं कर पाते हैं। इसलिए, विटामिन की कमी की तुलना में खनिज की कमी अधिक हानिकारक है। हालांकि, एक निश्चित मात्रा से अधिक खनिजों का सेवन स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करता है। इसलिए, खाद्य पदार्थों में खनिज विश्लेषण महत्वपूर्ण है।

हमारा संगठन, यूएएफ प्रत्यायन एजेंसी से, टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स मानक के अनुसार प्राप्त मान्यता प्राधिकरण के आधार पर, यह उद्यमों की जरूरतों के अनुरूप खाद्य विश्लेषण के दायरे में खनिज विश्लेषण करता है।