खाद्य क्षेत्र में, निश्चित समय पर उत्पादन की आवश्यकता, किसी भी समय उत्पादों का उपभोग करने की उपभोक्ताओं की मांग और खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने की आवश्यकता के कारण खाद्य भंडारण के कई तरीके विकसित किए गए हैं। इसके अलावा, आबादी के तेजी से बढ़ने, लोगों के जीवन स्तर में वृद्धि, शहरीकरण और औद्योगिकीकरण में वृद्धि और व्यावसायिक जीवन में महिलाओं को शामिल करने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए लोगों की मांग बढ़ रही है। इस संदर्भ में, कानूनी नियमों द्वारा खाद्य क्षेत्र में लगभग दो हजार योजकों के उपयोग की अनुमति दी गई थी।

जबकि फास्ट फूड सेक्टर इतनी तेजी से बढ़ रहा है, इसे एक खराब आहार के रूप में भी देखा जाता है। सामान्य तौर पर, इस प्रकार के पोषण में कम पोषण मूल्य लेकिन उच्च कैलोरी मूल्य वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। चूंकि इसमें पशु मूल के असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, इसलिए यह उच्च रक्तचाप से लेकर मोटापा तक की एक विस्तृत श्रृंखला में मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है यदि बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। इन्हें तैयार करते समय इन खाद्य पदार्थों के साथ-साथ परिरक्षकों या रंग के एडिटिव्स को जोड़ा जाता है, जिससे खतरे की भयावहता स्पष्ट होती है।

सामान्य तौर पर, योजक रासायनिक पदार्थ होते हैं जिन्हें खाद्य उत्पादों के दीर्घकालिक स्थायित्व के लिए प्रासंगिक कानूनी नियमों द्वारा निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। जहां कुछ एडिटिव्स खाद्य पदार्थों के विटामिन और पोषण संबंधी मूल्यों को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, वहीं कुछ एडिटिव्स खाद्य पदार्थों के रंग, गंध, स्वाद और उपस्थिति को बदलने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

एडिटिव्स का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ई कोड उन एडिटिव्स को दिया जाता है जो यूरोपियन यूनियन के देशों में फूड एडिटिव्स के तौर पर इस्तेमाल के लिए आपत्तिजनक नहीं हैं। यह अनुमोदित कोड एडिटिव्स के रासायनिक नाम के बजाय उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, additive कोडित E211 सोडियम बेंजोएट है और इन उत्पादों के शेल्फ जीवन को दो साल तक बढ़ाने के लिए शीतल पेय, केचप और कई अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।

हमारा संगठन, यूएएफ प्रत्यायन एजेंसी से, टीएस एन आईएसओ / आईईसी एक्सएनयूएमएक्स मानक के अनुसार इसे प्राप्त मान्यता प्राधिकरण के आधार पर, यह उद्यमों की जरूरतों के अनुरूप खाद्य विश्लेषण के दायरे में खाद्य योजक विश्लेषण करता है।