Az élelmiszeriparban számos élelmiszer-tárolási módszert fejlesztettek ki a termelés szükségessége miatt bizonyos idő alatt, a fogyasztók azon igényeit, hogy a termékeket bármikor fogyasztják, és a romlandó élelmiszerek eltarthatóságának szükségességét. Emellett a népesség gyors növekedése, az emberek életszínvonalának növekedése, az urbanizáció és az iparosodás növekedése, valamint a nők üzleti életbe való bevonása miatt növekszik a fogyasztásra kész élelmiszerek iránti kereslet. Ebben az összefüggésben a jogszabályok lehetővé tették, hogy az élelmiszeripari ágazatban mintegy kétezer adalékanyagot használjanak.
Míg a gyorsétterem szektora olyan gyorsan növekszik, ez rossz étrendnek is tekinthető. Általában az alacsony tápértékű, de magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztják az ilyen típusú táplálkozásban. Mivel az állati eredetű telítetlen zsírsavat tartalmaz, az széleskörű vérnyomástól az elhízásig károsítja az emberi egészséget, ha túl sokat fogyaszt. A tartósítószerek vagy az ezekhez az élelmiszerekhez hozzáadott színezőanyagok mellett a veszély nagysága nyilvánvaló.
Általában véve az adalékanyagok olyan vegyi anyagok, amelyeket az élelmiszertermékek hosszú távú tartósságára vonatkozó vonatkozó jogszabályokban meghatározott mennyiségekben lehet felhasználni. Míg egyes adalékanyagokat az élelmiszerek vitaminainak és tápértékeinek növelésére használnak, néhány adalékanyagot használnak az élelmiszerek színének, szagának, ízének és megjelenésének megváltoztatására.
Az adalékanyagok leírásához használt E-kódot olyan adalékanyagoknak adják meg, amelyek nem kifogásolhatók az élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásra az Európai Unió országaiban. Ezt a jóváhagyott kódot az adalékanyagok kémiai neve helyett használják. Például az E211 kódolt adalékanyag nátrium-benzoát, és hozzáadódik az üdítőitalokhoz, ketchuphoz és sok más élelmiszerhez, hogy e termékek eltarthatóságát két évig meghosszabbítsa.
Szervezetünk, az UAF Az Akkreditációs Ügynökségtől, A TS EN ISO / IEC 17025 szabvány szerint kapott akkreditációs hatóság alapján élelmiszer-adalékanyag-elemzéseket végez az élelmiszer-elemzések keretein belül a vállalkozások igényeinek megfelelően.